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Pasta con la mollica

Oggi andiamo in Basilicata per gustarci un buon piatto di Pasta con la mollica ! Un primo piatto molto gustoso e saporito. Povero, ma ricco di gusto e sapore.

La Pasta con la mollica si prepara piuttosto velocemente con pochi ingredienti, utilizzando il pane raffermo. Si aggiungono solo le acciughe, il pecorino e il prezzemolo e il piatto è pronto ! Senz’altro una ricetta da non perdere !

In questo piatto ho utilizzato il pecorino romano che mi è stato regalato dal mio amico Fabio del blog “Pasta, Amore, Fantasia e..” e non potevo farne un uso migliore ! *_*

Con questa ricetta della tradizione della Basilicata, partecipo al Contest #girodeiprimi, organizzato da Melagrana – Food Creative Idea e “Pasta di Canossa”. La pasta utilizzata è un prodotto trafilato al bronzo e dall’alto valore proteico e rappresenta #labuonapasta. Per questa ricetta ho utilizzato le pennette, ma vanno benissimo anche i fusilli.

Ecco la ricetta della Pasta con la mollica:

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INGREDIENTI (2 persone)

200 g di pasta (pennette “Pasta di Canossa”)
50 g di mollica di pane raffermo
2 acciughe salate
25 g di pecorino grattugiato
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
peperoncino in polvere
olio extravergine di oliva, sale

Preparazione della Pasta con la mollica

Portate a bollore l’acqua, salatela e lessate la pasta.

In una padella scaldate due cucchiai d’olio e insaporite con un pizzico di peperoncino. Aggiungete la mollica del pane sbriciolata, le acciughe senza lisca tagliate a pezzettini e amalgamate bene il tutto, fino a quando le acciughe risultano disfatte e il pane sarà diventato croccante.

Una volta che la pasta è cotta al dente, scolatela e rovesciatela direttamente nel padella del condimento. Aggiungete il pecorino e il prezzemolo tritato e fate saltare il tutto.

Servite subito e … sentirete che sapore.

Author: Dulcisss in forno by Leyla

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4 Risposte a “Pasta con la mollica”

    1. Ma ciao Bea !! E’ davvero ottima ! Le acciughe danno quel tocco speciale, ma se non ti piacciono, niente. 😉 Leyla

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