Biscotti al burro che si sciolgono in bocca (ricetta facile)

1. Per preparare i Biscotti al burro, dovrete estrarre il burro dal frigorifero 1 ora prima della preparazione in modo che diventi morbido.

2. 

   Lavorate a crema il burro morbido a pezzetti con lo zucchero semolato, utilizzando la frusta K o a foglia, fino ad ottenere un composto cremoso.

3. 

   Unite la farina, ½ cucchiaino di scorza di limone e il pizzico di sale e azionate la planetaria fino ad avere un composto omogeneo.

5. Potete fare anche l’impasto a mano: amalgamate il burro con lo zucchero utilizzando una spatola, all’interno di una ciotola. Unite la farina, il limone e il sale e amalgamate prima con un cucchiaio e poi impastate a mano, in modo di ottenere una frolla omogenea e compatta.

6. 

   Formate una panetto e stendetelo tra due fogli di carta da forno, in modo da formare un rettangolo non troppo grande (spesso ca. 1 cm). Appoggiate l’impasto dei Biscotti al burro insieme alla carta forno su una teglietta o un piatto, coprite con pellicola e mettete in frigorifero per 30 minuti.

7. 

   Trascorso il tempo, accendete il forno statico a 160°C

   Stendete l’impasto con il mattarello, sempre tra due fogli di carta da forno, ad un’altezza di 5 mm.

9. 

   Ricavate i vostri biscottini al burro utilizzando le forme che più preferite: tonde, a cuore, a stella, ecc… Se sono per Natale, utilizzate delle forme natalizie.

10. 

    Appoggiate man mano i biscotti al burro su una teglia rivestita di carta forno, spolverate la superficie di poco zucchero semolato (o di canna) e infornate nel forno statico preriscaldato a 160°C per 18 minuti, fino a quando i bordi saranno appena dorati. Regolatevi con i tempi e la temperatura del vostro forno.

11. Continuate così, impastando i ritagli e fino al termine dell’impasto.

    Quando avrete completato la seconda teglia, mentre l’altra è in forno, vi consiglio di metterla in frigorifero. I Biscotti al burro vanno infornati belli freddi per avere una cottura perfetta.

13. Una volta che i vostri Biscotti al burro sono pronti, attendente che si raffreddino prima di estrarli dalla teglia. Sono molto friabili e delicati finchè sono caldi.

    Una volta pronti potete servirli così al naturale, oppure spolverati di zucchero a velo.

    Se vi piace potete anche intingerli nel cioccolato, come i Biscotti al burro e cioccolato.

Conservazione

1. I biscotti al burro si conservano in una scatola di latta ermetica per almeno 2 mesi. Li preparo spesso da regalare a Natale e inizio a farli a fine ottobre. Vi assicuro che rimangono inalterati.