Club Sandwich

Negli ultimi anni ho modificato un po’ la ricetta del Club Sandwich, per farlo assolutamente perfetto, come si mangia nei locali migliori, che ho provato. Ne ho assaggiati davvero tanti e questo che vi propongo è davvero il migliore che ho mai mangiato.

E’ nato dall’esigenza di servire i club sandwich caldo, a tutta la famiglia o nelle serate a tema che organizzo con gli amici. Prima tostavo il pane e aggiungevo gli ingredienti, ma, alla fine, si serviva tiepido o ormai freddo. Poi le verdure all’interno non voglio scaldarle, ma mantenerle fresche e croccanti.

Il trucco, quindi, è di preparare due toast separati: uno con maionese, prosciutto e formaggio, l’altro con maionese, frittatina e bacon croccante. Si tostano entrambi insieme su una piastra o nel tostapane e poi si crea un terzo strato, in mezzo ai due toast, con maionese, lattuga e pomodoro a fette.

In questo modo, con 4 fette di pane, otterrete 3 strati favolosi che decreteranno tutta la bontà del vostro Club Sandwich. Se utilizzate una piastra, potrete velocemente creare 2 club sandwich alla volta, da servire subito caldi.

Più sotto vi farò vedere anche il Club sandwich ricetta originale con pollo e bacon, più fedele al classico sandwich americano.

Per preparare il Club Sandwich utilizzo il pane da tramezzino, in fette grandi quadrate, senza la crosta esterna: sono fette piuttosto spesse e rendono il Club Sandwich ancora più scenografico e gustoso. Nello specifico utilizzo il Cuor di pane della Mulino Bianco (ndr: solo per dirvelo, non è una sponsorizzazione).

Per prima cosa, preparate la frittatina e il bacon croccante. Le dosi degli ingredienti del Club sandwich sono indicati per 2 sandwich. Vi basterà moltiplicarli per quanti sandwich club volete preparare.

Sbattete due uova con la forchetta, unite un pizzichino di sale, e versatele in una padella antiaderente calda e leggermente unta con poco olio.

Attendete che prenda consistenza e che l’uovo non sia più liquido e girate dall’altra parte per qualche minuto. Poi adagiate la frittata pronta in un piatto.

Rosolate le fette di bacon o di pancetta affumicata in padella e tenete da parte. Non serve ungere il tegame.

Lavate e asciugate le foglie di lattuga (ho utilizzato dell’insalata gentile) e tagliate il pomodoro prima a metà, poi a fettine sottili. Ora è tutto pronto per preparare il vostro Club Sandwich ricetta originale.

Prendete la prima fetta di pane (non tostato), spalmate uno strato di maionese, poi adagiate sopra il prosciutto cotto (ca. 38 grammi per toast) e 2 fette di edamer (o altro formaggio filante, ma non mozzarella che è troppo acquosa, e non Sottilette, che non sono così gustose). Richiudete con un’altra fetta di pane.

Tagliate la frittata a metà e richiudete i lati verso il centro, in modo che sia della stessa dimensione del pane.

Prepariamo un secondo sandwich separato: una fetta di pane, maionese, la frittata e il bacon croccante. Richiudete con il pane.

Ora tostate i due sandwich in una piastra (quelle che si chiudono, con 2 lati che scaldano) o nel tostapane finché risulteranno dorati e il formaggio inizierà a fondere.

Appena pronti, prendete il primo toast con prosciutto e formaggio caldo e stendete sulla superficie un velo di maionese. Ricoprite subito con 2 foglie di lattuga e le fettine di pomodoro. Adagiate sopra il secondo toast con uovo e bacon. Il vostro Club Sandwich è pronto!

Facendo in questo modo avrete ottenuto 3 strati sfiziosissimi con 4 fette di pane. Gli ingredienti saranno caldi, mentre lattuga e pomodori risulteranno freschi e della giusta consistenza. Odio quando la lattuga si ammoscia.

Per tagliarlo ed evitare che vi fuoriesca tutto, posizionate 4 stecchi da spiedino in prossimità dei quattro angoli del pane (come vedete in foto) e con un coltello affilato, procede al taglio. Potete tagliare il Club Sandwich solo a metà oppure in 4 parti, come ho fatto io.

Adagiate i 4 pezzi di Club Sandwich su un piatto, con uno stecchino più piccolo, con la punta verso l’alto, insieme alle classiche patatine fritte o patate a fette fritte e la salsa rosa (o solo maionese o altre salsine). Vedrete che figurone farete!

Il Club Sandwich è pronto da gustare, caldo, avvolgente, gustoso. Io ne vado letteralmente pazza. Fatemi sapere se lo provate a casa.

Come vi dicevo, potete servire il Club Sandwich in vari modi: tagliato a metà, oppure tagliato in 4 parti, mantenendo i vari pezzi in piedi.

Potete comporre anche due sandwich lunghi: tagliate in 4 parti e inserite su ciascun stecco da spiedino lungo, due triangoli. In questo modo otterrete 2 spiedini di Club Sandwich da 6 strati.

Per comodità, vi ho messo le foto di questi 3 metodi che vi ho descritto. In fin dei conti non importa come lo servite. L’importante è gustarvelo!

Una variante che faccio ogni tanto è il Club Sandwich ricetta originale con pollo e bacon, cioè la versione più classica e tradizionale del sandwich americano.

Rosolate le fette di bacon e tenete da parte. Nella stessa padella rosolate velocemente le fette sottili di petto di pollo, che si insaporiranno dal gusto lasciato dal bacon. Salatele leggermente.

Cuocete anche due uova all’occhio di bue, avendo cura di coprire per qualche minuto con un coperchio. In questa maniera avrete un uovo semisodo cotto in padella. Potete comunque sempre fare la frittatina, se preferite.

Componete il primo sandwich con maionese, 2 fette di bacon e il pollo rosolato (in questa versione non metto il formaggio). Il secondo sandwich con maionese, 2 fette di bacon e l’uovo all’occhio di bue semisodo.

Piastrate i due sandwich e poi proseguite come il resto della ricetta del Club Sandwich, con lattuga e pomodori tra i due toast. Anche il Club Sandwich con pollo è pronto!

P.S. Ora la lattuga non lo metto più tra i vari strati, ma solo al centro. E’ decisamente meglio!

Il Club Sandwich si conserva per 1 giorno, in frigorifero, avvolto da carta stagnola o in un contenitore ermetico. Ovviamente caldo e appena fatto è sicuramente meglio!

Se dovete preparare tanti club sandwich in poco tempo, vi consiglio di prepararli prima tutti, senza scaldarli, accoppiandoli due a due. Al momento di servirli, vi basterà tostarli nella piastra, 4 toast alla volta, e aggiungendo in mezzo l’insalata e le fette di pomodoro.