Biscotto gelato Cooky Snack homemade

Dopo il Cucciolone, non potevo non presentarvi anche il Biscotto gelato Cooky Snack (o Cookie Snack, come pensavo si chiamasse), che adoro !

La preparazione è molto simile a quella del Cucciolone, anche se si differenzia per forma, farcitura e rivestimento. Beh ! Insomma… un po’ diverso lo è !

Ho comunque preferito non mettere le gocce di cioccolato nella base di biscotto, perché temevo che si sciogliessero tutte, per cui le ho omesse !

In fondo troverete anche come creare i Biscotti gelato veloci senza forno e senza cottura ! Ecco la ricetta del Biscotto gelato Cooky Snack:

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INGREDIENTI ( 8 biscotti gelato)

Per la base biscotto

300 g di farina
120 g di burro
120 g di zucchero a velo
1 cucchiaio di miele
3 g di cacao amaro
1 uovo + 1 tuorlo

Per la crema gelato alla panna

700 ml di panna fresca liquida da montare
80 g di zucchero a velo
3 cucchiai di rum

E inoltre…

200 g di gocce di cioccolato

Preparazione del Biscotto gelato Cooky Snack

Per prima cosa dovrete preparare la pasta frolla per creare la base di biscotto. Lavorate a mano o nella planetaria (frusta K o a foglia) il burro freddo con lo zucchero a velo, aggiungete la farina, il cacao amaro, il miele, l’uovo e il tuorlo.

Amalgamate il tutto fino ad ottenere un panetto liscio e perfettamente amalgamato. Create una palla e avvolgetela nella pellicola trasparente. Riponete in frigo per 30 minuti.

Trascorso il tempo, stendete la pasta frolla sul piano di lavoro, leggermente infarinato, a forma rettangolare e ad un’altezza di ½ cm.

Biscotto gelato Cooky Snack homemade Dulcisss in forno by Leyla

Ritagliate dei cerchi del diametro di 8 cm. Ho utilizzato un bicchiere come tagliabiscotti, in questo modo i bordi saranno più arrotondati e non ci sarà il taglio netto.

Ritagliate e appoggiate delicatamente i cerchi sulla teglia rivestita di carta da forno. Per non far surriscaldare troppo l’impasto, lavoratelo metá alla volta.

Infornate nel forno preriscaldato a 170° per ca. 13 minuti, fino a doratura e attendete che si raffreddino completamente.

Potete preparare i biscotti anche in momenti diversi e conservarli in una scatola di latta.

Preparazione della crema di panna

Preparate la crema di panna. Montate con la planetaria o delle fruste elettriche la panna fredda da frigo con il rum. Appena inizia a prendere corpo aggiungete poco alla volta lo zucchero a velo. Montate finché la crema diventerà molto soda.

Vi consiglio di preparare le creme in un momento fresco della mattina, in modo da non avere difficoltà con la panna e con il caldo.

Il Rum è un ingrediente essenziale per dare gusto e per evitare che la crema gelato si ghiacci.

Creazione del Biscotto gelato Cooky Snack

Prendete metà dei biscotti.

Biscotto gelato Cooky Snack homemade Dulcisss in forno by Leyla

Con un sac a poche o una siringa da pasticcere con bocchetta liscia distribuite abbondantemente la crema di panna e ricoprite con l’altra metà del biscotto. Con una spatolina, ripassate i bordi in modo che la crema sia a filo del biscotto. Se la crema di panna inizia a sciogliersi, mettete in freezer per 30 minuti e poi regolate i bordi. Mettete in freezer per ca. 4-5 ore.

Biscotto gelato Cooky Snack homemade Dulcisss in forno by Leyla

Trascorso il tempo, prendete ciascun biscotto gelato e fate roteare i bordi nelle gocce di cioccolato, in modo che si attacchino alla crema di panna.

Il Biscotto gelato Cooky Snack è pronto !

Biscotto gelato Cooky Snack homemade Dulcisss in forno by Leyla

Versione veloce del Biscotto gelato

Se proprio non volete accendere il forno, potete preparare il Biscotto gelato Cooky Snack, utilizzando direttamente i biscotti Digestive. Sono abbastanza grandi e comodi per essere farciti !

Da provare anche il Biscotto gelato bigusto e la Torta gelato meringata !

Author: Dulcisss in forno by Leyla

Biscotto gelato Cooky Snack homemade Dulcisss in forno by Leyla

2 Risposte a “Biscotto gelato Cooky Snack homemade”

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