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Torta di compleanno bigusto

La torta di compleanno bigusto è un’idea fresca e originale! È una cheescake con all’interno una gelatina di frutta davvero golosa, la potete farcire come più preferite, noi abbiamo scelto le fragole per la gelatina e more e mirtilli per la decorazione.

Torta di compleanno bigusto
  • DifficoltàMedia
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione45 Minuti
  • Tempo di riposo5 Ore
  • CucinaItaliana

Ingredienti

Per la base

  • 250 gbiscotti secchi
  • 100 gburro

Per la gelatina di frutta

  • 250 gfragole
  • 50 gzucchero
  • 1 cucchiaiosucco di limone
  • 9 gcolla di pesce

Per la crema

  • 250 gphiladelphia
  • 250 gyogurt greco
  • 250 gpanna fresca liquida
  • 2 cucchiaizucchero a velo
  • 300 gcioccolato bianco
  • 10 gcolla di pesce

Preparazione

Per preparare la nostra torta di compleanno bigusto iniziamo preparando la gelatina di fragole: mettiamo in ammollo la gelatina in acqua fredda, successivamente frulliamo le fragole insieme allo zucchero e al succo di limone.
Uniamo due cucchiai d’acqua alla gelatina, foderiamo uno stampo di circa 22 cm con pellicola trasparente e versiamo all’interno la gelatina e riponiamo in freezer circa due ore.

Occupiamoci poi della base. Tritiamo i biscotti molto finemente e li mescoliamo con il burro fuso. Prendiamo uno stampo da cheesecake di circa 24 cm, lo foderiamo con della carta forno sul fondo, poniamo il composto di biscotti e burro e infine lo lasciamo raffreddare in frigo.

Per la crema iniziamo mettendo la gelatina in fogli in acqua fredda. Nel frattempo in una ciotola capiente lavoriamo la Philadelphia con lo yogurt e in un altro contenitore montiamo la panna con lo zucchero a velo. Riscaldiamo due cucchiai di latte, nel quale scioglieremo i fogli di gelatina ben strizzati.
Facciamo poi sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria o in microonde.
A questo punto assembliamo la crema: mettiamo la panna nel composto di yogurt e Philadelphia, uniamo il cioccolato bianco fuso ed infine la gelatina. Mescoliamo dall’alto verso il basso con una spatola in modo che la crema non si smonti.
A questo punto mettiamo metà della crema sulla base di biscotti e adagiamo al centro la gelatina di fragole che avevamo preparato all’inizio, ricopriamo con la restante Crema e mettiamola in frigorifero circa 3-4 ore.
Trascorso il tempo necessario decoriamo la torta a piacere, noi abbiamo utilizzato fragole more e mirtilli, ma potete usare qualsiasi tipo di frutta.
  1. torta bigusto
  2. fetta di torta
3,0 / 5
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