Le pizzette di melanzane al forno sono sia un ottimo antipasto che un secondo piatto che si adatta a ogni tipo di cena o evento.
Sono molto gustose e saporite e potete condirle come pù preferite, in questa versione noi le abbiamo fatte classiche.
Sono super leggere perché hanno pochissimo olio e sono appunto cotte al forno, possono essere servite durante una cena buffet o anche come antipasto durante la cena di Natale, insomma sono davvero molto versatili.
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Ingredienti
- 2melanzane ovali nere
- 100 gpomodorini ciliegino
- 80 gprovola affumicata
- q.b.olio extravergine d’oliva
- q.b.sale
- q.b.pepe bianco
Preparazione
Preparare le pizzette di melanzane è davvero semplice.
Iniziate lavando e asciugando bene le melanzane, tagliatele a fette spesse di un paio di centimetri e tamponatele con un foglio di carta assorbente, per rimuovere bene l’acqua in eccesso.
Preparate una teglia con carta forno e disponete le vostre melanzane ben distanziate tra loro, ungetele con un filo d’olio e spolverizzatele con del sale grosso.
Infornatele in forno pre riscaldato a 180 gradi per circa 12/13 minuti.
Mentre le melanzane cuociono occupatevi del condimento.
Lavate bene i pomodorini e tagliateli a cubetti piccoli, conditele con un filo d’olio, sale e basilico e teneteli da parte.
Tagliate a cubetti anche la provola e tenete da parte.
Trascorso il tempo necessario, rimuovete le pizzette di melanzane dal forno e conditele con un cucchiaio di pomodorini e qualche cubetto di provola. Riponetele in forno per altri 5/6 minuti, il tempo necessario per far sciogliere la provola.
Se preferite potete poi decorare le pizzette di melanzane al forno con qualche foglia di basilico.
Un’altra opzione di condimento potrebbe essere prosciutto crudo e provola o pomodorini e pesto di basilico.
Servite le pizzette di melanzane ancora calde!
Iniziate lavando e asciugando bene le melanzane, tagliatele a fette spesse di un paio di centimetri e tamponatele con un foglio di carta assorbente, per rimuovere bene l’acqua in eccesso.
Preparate una teglia con carta forno e disponete le vostre melanzane ben distanziate tra loro, ungetele con un filo d’olio e spolverizzatele con del sale grosso.
Infornatele in forno pre riscaldato a 180 gradi per circa 12/13 minuti.
Mentre le melanzane cuociono occupatevi del condimento.
Lavate bene i pomodorini e tagliateli a cubetti piccoli, conditele con un filo d’olio, sale e basilico e teneteli da parte.
Tagliate a cubetti anche la provola e tenete da parte.
Trascorso il tempo necessario, rimuovete le pizzette di melanzane dal forno e conditele con un cucchiaio di pomodorini e qualche cubetto di provola. Riponetele in forno per altri 5/6 minuti, il tempo necessario per far sciogliere la provola.
Se preferite potete poi decorare le pizzette di melanzane al forno con qualche foglia di basilico.
Un’altra opzione di condimento potrebbe essere prosciutto crudo e provola o pomodorini e pesto di basilico.
Servite le pizzette di melanzane ancora calde!
