Polpette di zucchine e ricotta al forno

Buongiorno, ci avviciniamo all’inizio della scuola, qui in Campania si inizierà l’11 settembre e noi ci godiamo gli ultimi giorni di vacanza, ieri siamo andati al mare ed in questo periodo è davvero stupendo, poche persone, prezzi più bassi e mare limpidissimo. Quest’anno per noi sarà molto impegnativo perchè è un momento importante per me ed i miei monelli; il grande inizierà la prima media, il piccolo la prima elementare ed io inizierò la mia nuova attività, sarà dura incastrare tutto, ma ce la faremo.

Adesso parliamo della ricetta, le polpette di zucchine e ricotta al forno, come sempre una ricetta velocissima, semplice ed anche sana, per la cottura potete optare anche per la frittura, ma vi assicuro che sono buone anche così perché grazie alla ricotta risulteranno morbidissime anche con la cottura al forno.

Sempre con la ricotta ho provato anche altri tipi di polpette Polpette di ricotta al fornoPolpettine di ricotta e carote al fornoPolpette di melanzane e ricotta al fornoPolpette di ricotta e spinaci.

  • Preparazione: 5 Minuti
  • Cottura: 20 Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni: 4 persone
  • Costo: Molto economico

Ingredienti

  • 250 g Zucchine
  • 250 g Ricotta vaccina
  • 1 Uova
  • 3 cucchiai Formaggio grattugiato
  • q.b. Sale
  • q.b. Pangrattato

Preparazione

  1. Mettere la ricotta in una ciotola e schiacciare con una forchetta, unire l’uovo, il sale ed il formaggio grattugiato, mescolare ed amalgamare. Aggiungere le zucchine grattugiate e poi il pangrattato un poco alla volta. L’impasto dovrà risultare morbido ma facilmente lavorabile.

    Prendere dei pezzettini di impasto e arrotolare tra le mani per dargli la forma a polpetta.

    Poggiare le polette su una teglia coperta da carta da forno e cuocere a 180°  per 20 minuti o fino a doratura.

Note

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