La ricetta di oggi è davvero semplice da preparare, ma molto buona, la pasta con salmone affumicato e zucca.
Lo so che la zucca è un ortaggio autunnale, ma oramai si trova quasi tutto l’anno nei supermercati, inoltre mio suocero, quando la raccoglie dall’orto, me ne da sempre in abbondanza quindi ho l’abitudine di congelarla già tagliata a cubetti per poterla utilizzare ogni volta che lo desidero. Ai miei bambini piace molto e per questo la cucino spesso. Alla zucca ho aggiunto del salmone affumicato per ottenere così un bel piatto completo.
Per la pasta io ho scelto le linguine, ma potete utilizzare anche spaghetti o della pasta corta.
Ingredienti
-
200 g Zucca
-
100 g Salmone affumicato
-
1 spicchio Aglio
-
Cipolla
-
Prezzemolo
-
Olio extravergine d'oliva
-
Sale
-
Vino bianco
Preparazione
-
Pulire la zucca eliminando la buccia, i semi ed i filamenti interni. Tagliare a cubetti abbastanza piccoli.
In una padella mettere l’olio extravergine d’oliva con la cipolla ed il prezzemolo tritati, far rosolare ed unire la zucca. Coprire con un coperchio e far cuocere finché non si sarà ammorbidita (ci vorranno circa 5 minuti, comunque il tempo dipende dalla grandezza dei pezzetti).
Aggiungere il salmone affumicato tagliato a pezzi, sfumare con il vino bianco e far evaporare.
Nel frattempo cuocere la pasta che avete scelto, io ho usato le linguine, scolare e mettere in padella con il condimento.
Far saltare tutto insieme per qualche minuto, impiattare e servire aggiungendo qualche fogliolina di prezzemolo.
