Ecco mi qui con la mia prima ricetta, i muffin alle mandorle e cioccolato bianco, un bel dolcino per la colazione e la merenda che piacerà sicuramente a tutti visti gli ingredienti che ho utilizzato.
Non sono molto brava con i dolci, infatti spesso combino dei disastri, panettoni che collassano, dolci dall’aspetto poco rassicurante ma, non so per quale strano motivo (forse per la loro semplicità) i muffin mi vengono quasi sempre bene, ed è per questo motivo che ve li proporrò spesso sia in versione dolce che salata.
Un’ altro motivo per cui preparo spesso i muffin è che il mio monello più grande, che mi fa sempre storie con il mangiare (non gli piace quasi niente), li mangia molto volentieri. Questa volta ho deciso di aggiungere del cioccolato bianco e delle mandorle, entrambi gli ingredienti sono tra i nostri preferiti e danno a questi muffin una marcia in più.
Ora passiamo alla ricetta che è davvero semplice e veloce.
Muffin alle mandorle e cioccolato bianco
INGREDIENTI per 14 muffin:
- 200 grammi di farina 00
- 130 grammi di zucchero
- 2 uova
- 50 grammi di olio di semi
- 250 grammi di yogurt bianco
- 1 bustina di lievito per dolci
- 150 grammi di mandorle
- 100 grammi di cioccolato bianco
PROCEDIMENTO:
Tritare grossolanamente le mandorle e il cioccolato bianco e mettere da parte.
In una terrina lavorare, con una frusta, lo zucchero con le uova fino ad ottenere una crema.
Aggiungere l’olio di semi e lo yogurt bianco.
A parte setacciare la farina ed il lievito. A questo punto unire i due impasti e amalgamare bene, infine aggiungere le mandorle e la cioccolata tritata.
Mettere tutto negli stampini per i muffin precedentemente imburrati ed infarinati, oppure rivestiti dagli appositi pirottini di carta, e riempire per metà.
Infornare in forno già caldo a 180° per 15-20 minuti.
Far raffreddare e ………….mangiare!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Buon appetito da casa monelli!
