Come vi avevo già anticipato ecco un’altra ricetta con le zucchine, oggi le ho utilizzate per preparare una bella frittata al forno con zucchine e caciotta fresca.
Io amo le frittate al forno, se mi seguite ve ne sarete già accorti, infatti le ho preparate in tantissimi modi e con ingredienti diversi, anche con le zucchine e la philadelphia (ecco il link Frittata di zucchine al forno) ma questa volta, oltre alle zucchine, ho aggiunto della caciotta fresca, e devo dire che la scelta è stata prorio azzeccata.
Qui troverete la mia raccolta di Frittatine al forno
Ingredienti
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4 Uova
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200 g Caciotta fresca
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300 g Zucchine
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1 tazza da caffè Latte
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Formaggio grattugiato
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Sale
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Pepe
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Olio extravergine d'oliva
Preparazione
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Lavare le zucchine, spuntare e tagliare a rondelle.
Scaldare in una padella l’olio extravergine d’oliva, unire le zucchine tagliate e far cuocere finché non saranno dorate.
In una ciotola mettere tutti gli ingredienti, le uova, il latte, il formaggio grattugiato, il sale ed il pepe. Mescolare con una frusta e poi aggiungere anche le zucchine e la caciotta fresca tagliata a ciìubetti.
Versare il composto in una teglia coperta da carta da forno e cuocere a 180° per 25 minuti o fino a doratura.
Tagliare a fette e servire.
Ottima anche fredda.
