I bocconcini di manzo all’aceto balsamico sono un secondo piatto a base di carne dal gusto deciso ma decisamente gradevole al palato.

Non fatevi scoraggiare dalla lunga lista di ingredienti, sono tutti di facile reperibilità e la ricetta, spiegata passo passo, è molto più facile a farsi che a dirsi.

DifficoltàFacile
CostoMedio
Tempo di preparazione15 Minuti
Tempo di cottura10 Minuti
Porzioni4 persone
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana

Ingredienti

400 g filetto di manzo o scottona

2 spicchi aglio

1 filo olio extravergine d’oliva

1 rametto rosmarino

q.b. sale fino

q.b. pepe nero

q.b. farina

1 noce burro

1 filo olio di semi

1 goccia panna da cucina

q.b. brodo di verdure

q.b. aceto balsamico

Strumenti

1 Tagliere

1 Coltello

2 Ciotole

1 Pennello

1 Tegame

1 Coperchio

Passaggi

Per prima cosa, tagliamo la carne a bocconcini, cercando di mantenerli di dimensioni più o meno uguali, in modo da rendere omogenea la cottura.

Quindi prepariamo un trito di olio, sale, aglio e prezzemolo tritati e usiamolo per spennellare la carne.

Che andremo quindi ad infarinare.

Facciamo sciogliere il burro in un tegame antiaderente e aggiungiamo un filo di olio di semi.

Rosoliamo la carne da tutti i lati.

Sfumiamo con l’aceto balsamico in quantità a piacere.

Aggiungiamo il brodo, abbassiamo la fiamma, copriamo con un coperchio e lasciamo cuocere per una decina di minuti. Ogni tanto giriamo la carne e verso fine cottura togliamo il coperchio in modo da far rapprendere i liquidi formando così una cremina densa.