Per condire la pasta, le bruschette, le tartine, il pesto di peperoni vi conquisterà per il suo gusto deciso ma dolce.Prepararlo è semplicissimo basta tagliare a pezzetti e metterlo a cuocere in poco brodo, frullarlo e per chi vuole renderlo più delicato aggiungere della panna da cucina.
CucinaItaliana
Ingredienti
4peperoni
20 gpinoli
20 gmandorle
q.b.brodo vegetale
q.b.olio di oliva
sale
q.b.parmigiano Reggiano DOP
Preparazione
Mettere in una pentola I peperoni tagliati a dadini e mettete a cuocere con poco brodo vegetale, una volta cotti aggiungiamo i pinoli, mandorle, sale prendiamo un mixer ad immersione e frulliamo fino ad ottenere una crema densa e liscia, aggiungiamo un po’ d’olio e se vi va della panna per cucina e continuiamo ancora per un po la cottura.
Il pesto di peperoni è pronto: usatelo per farcire i vol au vent, per condire la pasta o semplicemente spalmato su bruschette e tartine!
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Pubblicato da dueamicheincucina
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