Un primo piccante!!!
Ingredienti
- 320 gspaghetti integrali quadrati
- 150 gPolpa di avocado
- 120 gprosciutto crudo
- 50 gmandorle pelate
- 50 gParmigiano grattugiato
- 5 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- 1/2limone (succo)
- 1/4 spicchioaglio
- q.b.sale
- q.b.peperoncino in polvere
Preparazione
Tagliate la polpa di avocado a pezzetti
Irrorateli con il succo di limone
Mettetene 3/4 in un mixer con le mandorle l’aglio l’olio e il parmigiano
Frullate fino ad ottenere una crema bella omogenea
Regolate di sale
Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata
Scolatela e aggiungete alla crema di avocado due cucchiai di acqua di cottura
Unite i dadini di avocado la pasta e mescolate bene
Servite con il prosciutto crudo tagliato a listarelle un pizzico di peperoncino e… BUON APPETITO!!!
Potete arricchire la dolcezza del piatto con un ulteriore spolverata di granella di mandorle!!!
