Ingredienti

200 ml latte intero

100 ml panna da montare

100 ml caffè espresso

6 tuorli

80 g zucchero

10 g colla di pesce

Strumenti

Mettete i fogli di colla di pesce in ammollo in acqua fredda

Fate scaldare caffè latte e panna

Nel frattempo montate le uova con lo zucchero

Quando i liquidi saranno caldi versateli a filo nel composto di uova e zucchero continuando a montare

Riportate il tutto sul fuoco rimestando con una frusta e sfiorate il bollore

Strizzate i fogli di colla di pesce e metteteli nel composto caldo

Incorporateli bene

Dividete il composto in 6 coppette e fate raffreddare in frigorifero per almeno due ore

Servite decorando a piacere e… BUON APPETITO!!!

Io ho decorato con ciuffi di panna montata e una piccola meringa!!!