Clam chowder

In una pentola capiente fate aprire le vongole coprendo con un coperchio

Scolatele e tenetele da parte

Filtrate l’acqua che hanno rilasciato le vongole e mettete da parte anch’essa

Tritate finemente la cipolla

Lavate le patate sbucciatele e tagliatele a cubetti piuttosto regolari

Tagliate il bacon a striscioline

Fate rosolare nel burro la cipolla e il bacon

Quando il bacon sarà diventato bello trasparente unite le patate

Mescolate un po’ e unite l’acqua delle vongole

Aggiungete le foglioline di timo e una spolverata di pepe

Unite l’acqua e fate cuocere dolcemente

Quando le patate cominceranno a sfaldarsi alzate il fuoco e fate addensare un po’ la zuppa

Unite le vongole e la panna e fate cuocere fino ad ottenere una consistenza densa e cremosa ma con ancora qualche pezzetto di patata intero

Regolate di sale

Servite caldissima e… BUON APPETITO!!!