Ingredienti

120 g farina 00

20 g burro

80 g ricotta Caseificio San Martino

1 uovo

2 cucchiaini lievito in polvere per dolci

50 g zucchero + qualche cucchiaio per lo spolvero

2 pizzichi scorza d’arancia grattugiata

2 gocce acqua di fiori d’arancio

1 l olio di semi di arachide

Strumenti

1 Casseruola dai bordi alti

1 Frusta a mano

2 Cucchiaini

1 Schiumarola

Con una frusta a mano iniziate a comporre l’impasto sbattendo uova zucchero e ricotta

Fate fondere il burro ed aggiungetelo all’impasto con la scorza d’arancia grattugiata

Ultimate con lievito e farina precedentemente setacciati e impastate con le mani (se risultasse un po’ appiccicoso non vi preoccupate)

Coprite l’impasto con della pellicola trasparente e fate riposare in frigorifero per 1 ora

Trascorsa l’ora di riposo in una casseruola dai bordi alti fate scaldare l’olio ad una temperatura di 175 gradi

Prelevate l’impasto aiutandovi con due cucchiaini e tuffate le palline di composto nell’olio bollente

Scolate le palline su carta assorbente

Passatele nello zucchero e…BUON APPETITO!!!

Fate cuocere le palline 4 o 5 per volta in modo da non abbassare la temperatura dell’olio!!!