Un primo piatto ricco…
Ingredienti
- 320 g Caserecce
- 500 gasparagi
- 400 gpiselli surgelati
- 2 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- q.b.sale
- 200 gtoma piemontese
- 1 llatte
- 100 gfarina
- 100 gburro
- q.b.noce moscata
Preparazione
Lavate gli asparagi togliete la parte più dura del gambo
Tagliate a rondelle il gambo e le punte a metà
Mettete i gambi a rondelle a cuocere nell’olio con due cucchiai di acqua
Unite i piselli e cuocete per altri due minuti
Terminate con le punte degli asparagi e finite la cottura, ci vorranno all’incirca 6/8 minuti
Regolate di sale e tenete da parte
Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata per 7/8 minuti (dovrà rimanere piuttosto dura)
Nel frattempo preparate la besciamella
Sciogliete il burro
Versate la farina a pioggia e mescolate con una frusta
Unite il latte
Rimettete sul fuoco e portate a bollore fino a far addensare la besciamella
Regolate di sale
Ultimate con una bella grattugiata di noce moscata
Mettete nella besciamella la pasta e le verdure escludendo le punte degli asparagi
Mescolate bene e riponete tutto in una teglia
Finite in superficie con le punte degli asparagi e la toma tagliata a fettine
Infornate a forno già caldo a 200 gradi per 12 min
Ultimate con la funzione grill per 3/4 minuti fino a che si sarà formata la crosticina in superficie
Servite subito e… BUON APPETITO!!!
Potete rendere il piatto più goloso aggiungendo parmigiano e prosciutto cotto!!!
