Lo so che la besciamella si fa con latte, burro, farina, sale e pepe/noce moscata, partendo dal roux. C’è però che io amo le cose pratiche, quindi procedo in un modo differente ed in minor tempo ed ottengo una besciamella perfetta e vellutata. Inoltre, per non privarmi di nulla, ci metto anche il parmigiano ed ho la mia besciamella “rinforzata”😍 Questo arricchisce di molto le portate ed il risultato è sublime 💗 Ora vi dimostro come fare in tre mosse soltanto 😛
Ingredienti
- 1 llatte fresco intero
- 60 gburro
- q.b.sale e pepe (volendo, noce moscata)
- 150parmigiano Reggiano DOP (grattugiato al momento)
- 50 gfarina 00
Preparazione
Per iniziare, versate il latte in una casseruolina antiaderente. Unite il burro, il sale ed il pepe. Se preferite, potete sostituire il pepe con la noce moscata o mettere pochissimo di entrambi.
Portate sul fuoco a fiamma moderata e, girando, per fare sciogliere il sale, unite il formaggio grattugiato.
Sempre mescolando, unite la farina in un’unica soluzione. Rimestate con la frusta manuale ed attendete circa 2-3 minuti dall’ebollizione che si addensi.
La densità, oltre che dagli ingredienti, dipende anche dal tempo di cottura: per una densità media, bastano un paio di minuti.
Visto: cosa vi avevo detto? 🥰 Velocissima, vellutata e dal sapore ricco 💗
