Il 4 ottobre in Svezia è la giornata nazionale dei Kanelbullar , i rotolini alla cannella.
Ho molte volte assaggiato questo dolce in quanto ho mia figlia che vive a Karlstad (Svezia) e lì ogni occasione è buona per preparare a casa questi deliziosi dolcetti. Li amo tantissimo perchè la cannella oltre che è particolarmente gustosa e profumata ha numerose proprietà per il nostro organismo . La maggior parte dei benefici assicura un effetto antiossidante antibatterico ed è ottima contro le infezioni da fungo. Questi dolcini possono essere consumati anche appena sfornati ancora caldi, vi scrivo la ricetta svedese importata direttamente da alcune amiche di Stoccolma.
Ingredienti
Ingredienti per 20 pezzi
- 30 mllatte
- 60 gZucchero
- 12 cucchiainiCardamomo
- 1 cucchiainoSale
- 2 bustineLievito in polvere per dolci
- 900 gFarina
- 200 gBurro (o margarina)
- 10 gMargarina vegetale (per la farcitura)
- 60 gzucchero semolato
- 1uovo
- q.b.Cannella in polvere
- q.b.Granella di zucchero
Preparazione
Impasto
Sciogliere a fuoco lento il burro, ed unirlo al latte precedentemente riscaldato.
Unire tutti gli ingredienti secchi:cardamomo, farina zucchero e il sale.
Ottenuto un impasto abbastanza liscio ed omogeneo lasciare riposare per circa un’ora.
Consiglio dopo che l’impasto è lievitato di dividerlo in due parti, per agevolare l’esecuzione
Preparare i Kanelbullar
Cominciare a lavorare con il mattarello una parte dell’impasto e raggiungere una sfoglia di circa un centimetro.
Sciogliere i 10 gr di burro , spennellarlo sull’impasto e spolverarlo con lo zucchero a velo e la cannella.
Arrotolare questa sfoglia in modo da ottenere un rotolo, che poi taglierete a tocchetti.
Lievitazione
Disporre i Kanelbullar sui pirottini o se non si hanno su pezzetti di carta forno, e lasciare a lievitare per circa un’ora. Mentre i kanellbullar lievitano, procedere allo stesso modo per il restante impasto.
Cottura
Prima di infornare spennellare con l’uovo e aggiungere granella di zucchero. Cuocere in forno a 250° per 10/15 minuti.
