baccalà e peperoni
Ingredienti
l’ingrediente principale è il baccalà uso per questa ricetta le parti più sottile tipo coda tenute a bagno per 3 giorni, cambiando l’acqua tutti i giorni. ho arrostito innanzitutto i peperoni sul fuoco e spellati. ho scaldato il baccalà che poi ho pulito dalle spine e dalla lisca e ho condito con olive e capperi aggiungendo olio evo mollica di pane e pane grattugiato e naturalmente coi peperoni a filetti
500 g baccalà dissalato
1 kg peperoni rossi
50 g capperi sott’aceto
q.b. mollica di pane
q.b. olio evo
200 g olive nere
Strumenti
forno
Passaggi
le olive sono facoltative, si possono aggiungere anche qualche filetto di alici
Dosi variate per porzioni