Name: TRECCIA RUSSA CON GOCCE DI CIOCCOLATO
Cook time: 40 min
Cuisine: Italiana
Ingredients: 600 g farina 00; 90 g zucchero; 1 uovo; 1 bustina vanillina; 70 g burro (fatto ammorbidire a temperatura ambiente); 10 g lievito di birra fresco; 3 g sale; 250 ml latte (tiepido); 30 g burro (sciolto); 50 g gocce di cioccolato; 1 Tuorlo d'uovo sbattuto con un goccio di latte

Post Views: 3.985

Add to favorites

54 / 100

Soffice panbrioche farcito con gocce di cioccolato fondente.

DifficoltàMedia
Tempo di cottura40 Minuti
Metodo di cotturaForno elettrico
CucinaItaliana

Ingredienti

600 gfarina 00
90 gzucchero
1uovo
1 bustinavanillina
70 gburro (fatto ammorbidire a temperatura ambiente)
10 glievito di birra fresco
3 gsale
250 mllatte (tiepido)

Ingredienti per la farcitura

30 gburro (sciolto)
50 ggocce di cioccolato

Ingredienti per la glassatura

1Tuorlo d’uovo sbattuto con un goccio di latte

Strumenti

1 Stampo da Plumcake 35×13×6cm

Procedimento

Sciogliere il lievito nel latte tiepido. In una bacinella mettere la farina,la vanillina l’uovo, il latte con il lievito sciolto ed incominciare ad impastare.

Aggiungere il burro, continuare a impastare e per ultimo unire il sale.

Lavorare energicamente e formare un impasto bello liscio. Mettere a lievitare al caldo coperto con pellicola fino a raddoppio.

Riprendere l’impasto e, sulla spianatoia, formare un rettangolo.

Spennellare con burro fuso , cospargere con gocce di cioccolato.

Arrotolare l’impasto su se stesso partendo dal lato lungo. Tagliare da un estremità circa 5 cm di impasto.

Tagliare infine la Treccia per la lunghezza, lasciando intero circa un pezzo di 4 cm. Passare il pezzo chiuso attraverso i due nastri di pasta.

Formare ora la treccia avendo l’accortezza, prima di chiuderla, di inserire i 5 cm di impasto che abbiamo tagliato prima. Rivestire uno stampo da plumcake e mettere a lievitare la treccia fino al raddoppio.

Spennellare con tuorlo d’uovo sbattuto e un goccio di latte.

Cuocere a 170° per circa 35/40 minuti. Fare prova stecchino.