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SPAGHETTI ALLA CARBONARA

SPAGHETTI ALLA CARBONARA

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La pasta alla carbonara è un piatto caratteristico del Lazio, e più in particolare di Roma preparato con ingredienti popolari e dal gusto intenso. I tipi di pasta tradizionalmente più usati sono gli spaghetti e i rigatoni.

  • DifficoltàMolto facile
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 120 gguanciale
  • 3tuorli
  • 30 gpecorino romano
  • q.b.pepe nero
  • 300 gspaghetti

Procedimento

Cuocete gli spaghetti in acqua bollente e salata.

Nel frattempo, tagliate il guanciale a dadini e fatelo soffriggere in una padella senza aggiungere olio.

In contemporanea sbattere i tuorli delle uova con il pecorino in una terrina: aggiungete due cucchiai di acqua di cottura degli spaghetti e una macinata di pepe nero.

Scolate gli spaghetti al dente.

Versate gli spaghetti nella padella col guanciale e mescolate bene. Togliete la padella da fuoco e aggiungete i tuorli sbattuti: mescolate bene e aggiungete un cucchiaio dell’acqua di cottura per un risultato cremoso.

Spolverate con Pecorino grattugiato e una macinata di pepe nero.Servite immediatamente!

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