TORTA ANTICA DI MELE E AMARETTI

TORTA ANTICA DI MELE E AMARETTI

Oggi è il compleanno della mia mamma un grandissimo traguardo +91 anni e come dolce le ho preparato una torta semplice come lei. Torta antica di mele e amaretti,un dolce,soffice,delicato e profumatissimo..

Ricetta

Ingredienti

3 mele

100 gr di amaretti

90 gr zucchero di canna ( va benissimo anche lo zucchero semolato)

1 bustina di lievito per dolci

150 gr di farina 00

2 uova medie

50 ml di olio di semi di girasole

Polvere di cannella se gradita( io si)

Zucchero a velo per decorare

Procedimento

In una ciotola sbricioliamo gli amaretti in maniera grossolana, aiutandoci con il fondo di un bicchiere se necessario.( io ho usato le mani)

Sbucciamo 2 mele e tagliamole a pezzetti; una la terremo da parte per la decorazione.

In una ciotola frulliamo le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, aggiungere poi a filo l’olio.

Ora versiamo la farina, il lievito precedentemente setacciati e gli amaretti sbriciolati . Versiamo nell’impasto le mele,la cannella e iniziamo a mescolare con una spatola.

Mescoliamo fino a quando l’impasto sarà diventato omogeneo. Continuando a mescolare,finché si assemblerà tutto.

Versiamo il composto in una teglia da 24 cm precedentemente imburrata e infarinata e livelliamo l’impasto con un cucchiaio.

Riprendiamo la mela che avevamo tenuto da parte, sbucciamola e tagliamola a fettine sottili. Utilizziamo le fette per decorare la torta, spolveriamo con un po’ di zucchero di canna o semolato.

Inforniamo e lasciamo cuocere in forno statico a 170 °C per 40/45 minuti.

Attenzione come sempre va da forno a forno !

Fate la prova stecchino.

Una volta cotta la torta lasciamola raffreddare, estraiamola dallo stampo e portiamola in tavola, magari accompagnata da un ciuffetto di panna montata o del buon gelato.