Canestrelli M’ama non M’ama

Canestrelli M’ama, non M’ama e biscotti a cuore farciti con confettura di fragole

Ricetta

Ingredienti per 30 canestrelli:

100 gr di farina

100 gr di fecola di patate

50 gr di zucchero a velo

120 gr di burro

2 tuorli

1 pizzico di sale

1 cucchiaino di essenza di vaniglia

1 buccia di limone grattugiata

zucchero a velo zucchero vanigliato

PROCEDIMENTO

COME FARE I CANESTRELLI

Mettete le uova in un pentolino con l’acqua e fate bollire per 10 minuti.

Mettete in una ciotola la farina, la fecola, lo zucchero a velo, il burro tagliato a tocchetti, 1 pizzico di sale, la buccia grattugiata di limone e l’essenza di vaniglia.

Sgusciate le uova sode e prendete i tuorli.

Schiacciate i tuorli facendoli passare per un setaccio e aggiungeteli nella ciotola con tutti gli altri ingredienti.

Impastate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.

Formate un panetto e mettete in frigo avvolto in una pellicola per 30 minuti.

Riprendete l’impasto dei canestrelli e stendetelo su un piano ottenendo una sfoglia dello spessore di 5mm

Ritagliate dei fiorellini con lo stampino e fate un buco al centro.

Mettete i biscotti così ottenuti su una teglia ricoperta di carta forno poi infornate a 170° e cuocete per 10 minuti.

Attenzione come sempre va da forno a forno, non si devono dorare!

Una volta cotti lasciate raffreddare i canestrelli completamente.

Poi spolverizzate con lo zucchero a velo e servite i vostri biscotti canestrelli.