Ingredienti

500 gmacinato carne misto
1uovo
1 cucchiaioParmigiano Reggiano DOP
60 mlLatte
80 gPangrattato
q.b.Sale
1 ciuffoPrezzemolo
Olio extravergine d’oliva
¹/₂cipolla
¹/₂carota
50 mlVino
400 gPassata di pomodoro (anche g 500)

PROCEDIMENTO:

In una ciotola versiamo la carne macinata, aggiungiamo un uovo, il parmigiano, il latte, il prezzemolo tritato e il sale.

Impastiamo bene con una forchetta fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Quindi aggiungiamo il pangrattato poco alla volta e lo incorporiamo al composto continuando ad impastare.

Iniziamo a formare le polpette con le mani e sistemarle su un piatto. Ne otterremo 18-20 circa.

In una casseruola affettiamo mezza cipolla e mezza carota, versiamo un filo di olio extravergine di oliva e lasciamo soffriggere qualche secondo mescolando.

Quindi aggiungiamo le polpette una per una e lasciamo rosolare qualche minuto.

Mescoliamo delicatamente in modo che siano belle dorate da tutti i lati.

Aggiungiamo mezzo bicchiere di vino e copriamo con il coperchio.

Lasciamo cuocere mescolando ogni tanto quindi aggiungiamo la passata di pomodoro e un po’ d’acqua. Mescoliamo ancora e lasciamo cuocere altri 15 minuti mescolando ogni tanto.
Spegniamo il fuoco e siamo pronti a servire le polpette al sugo mentre sono ancora calde.

ricetta presa da

https://www.fattoincasadabenedetta.it/