POLENTA

POLENTA

Ricetta

2 litri d’acqua

500 gr di farina gialla per polenta

sale grosso

Preparazione

Preparazione

In un a pentola o (preferibilmente) in un paiolo di rame, portate a ebollizione l’acqua.

Aggiungete qualche pizzico di sale grosso e versate a pioggia la farina, mescolando continuamente con una frusta per evitare la formazione di grumi.

Quando la farina si sarà completamente amalgamata, sostituite la frusta con un mestolo (meglio se di legno) o con un “miscelatore elettrico”.

Fate cuocere a fiamma bassa per circa 40/50 minuti.

Quando mescolando, la polenta tenderà a staccarsi dalle pareti, è pronta.

Suggerimenti

Se dovessero formarsi dei grumi, fate passare subito la polenta al passaverdure e ultimate poi la cottura

Il tempo di cottura dipenderà anche dalla macinatura della farina (bramata, fine, ecc…)

Per una polenta più o meno consistente variate la quantità di farina o di acqua

Alcuni consigliano di alzare la fiamma circa 5 minuti prima di toglierla dal fuoco, in modo che la polenta si stacchi più facilmente.