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La parola plum cake (o plumcake, letteralmente “torta alle prugne”) indica in italiano un dolce lievitato a base di farina, uova, zucchero, burro e altri ingredienti come la frutta secca o candita, talvolta con l’aggiunta di spezie e liquori. Viene cotto al forno in speciali stampi rettangolari a pareti alte, chiamati stampi a cassetta, e servito a fette a colazione o a merenda

DifficoltàBassa
Metodo di cotturaForno elettrico
CucinaItaliana

Ingredienti

3uova intere (a temperatura ambiente)
150 gzucchero semolato (180g se si usa il cioccolato fondente)
1 cucchiaioEstratto di vaniglia (o vanillina)
60 mlOlio di semi (io ho usato girasole)
70 mlAcqua (non bollente)
130 gOvetti di cioccolato al latte (o cioccolato fondente)
230 gFarina 00
20 gCacao amaro in polvere
10 glievito per dolci

Preparazione

Per la realizzazione di questo plumcake al cioccolato , partiamo con l’imburrare ed infarinare uno stampo per plumcake che abbia le misure di 30×15 centimetri .

In planetaria o con l’aiuto di uno sbattitore elettrico , montare le uova intere con lo zucchero e la vaniglia fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso .

Sempre montando , versare a filo l’ olio di semi e l’acqua tiepida e continuare a montare fino a incorporare il tutto .

Sciogliere a bagnomaria il cioccolato al latte , e una volta freddo , aggiungerlo al composto di uova e mescolare il tutto senza smontare il composto .

Aggiungere la farina 00 , il cacao amaro in polvere , il lievito per dolci precedentemente setacciati e con l’aiuto di una spatola incorporare il tutto .

Una volta ottenuto un composto omogeneo e senza grumi , versatelo nello stampo per plumcake ed infornate a 175° forno statico , per circa 45 minuti ( fare prova stecchino ) .

Una volta cotto e lasciato intiepidire , posizionate il vostro plumcake al cioccolato su un piatto da portata e spolverizzatelo di zucchero a velo .

A questo punto , il vostro soffice e umido plumcake al cioccolato al latte senza burro , sarà pronto per essere gustato , accompagnato da un bicchiere di latte.

ricetta presa da cucinare è come amare