Name: PASTIERA
Cuisine: Italiana
Ingredients: 500 g farina; 200 g zucchero a velo; 300 g burro; 160 g uova (intere); 4 g baking; 2 g sale; 300 g ricotta; 190 g zucchero; 50 g tuorli; 150 g uova (intere); 150 g arancia candita (tritata); 120 g crema pasticcera; 250 g grano cotto; 25 g burro; 75 g latte; 1 g sale; q.b. scorza d'arancia (grattugiata)

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PASTIERA. Pastiere con la variante al cioccolato fondente. Qui non serve vaccinarsi,la cura migliore è mangiare! Ricetta del maestro Chiera Antonio (https://www.facebook.com/groups/505498766951321/).

DifficoltàMedia
Porzioniper circa 2 pastiere quadrate 15×15
Metodo di cotturaForno elettrico
CucinaItaliana

Ingredienti frolla

500 gfarina
200 gzucchero a velo
300 gburro
160 guova (intere)
4 gbaking
2 gsale

Ingredienti ripieno

300 gricotta
190 gzucchero
50 gtuorli
150 guova (intere)
150 garancia candita (tritata)
120 gcrema pasticcera

Ingredienti per il grano

250 ggrano cotto
25 gburro
75 glatte
1 gsale
q.b.scorza d’arancia (grattugiata)

Preparazione

PASTIERA
Mettere il burro freddo a pezzettini e unire tutti gli ingredienti, mescolare bene o con la foglia o con il gancio. Coprire con la pellicola e conservare in frigo a 4° C.
Cuocere il grano con il latte e burro e poi unire i restanti ingredienti.
Infine assemblare la pastiera e cuocere a 160°/165° C per 45/50 minuti.
Ricetta del maestro Chiera Antonio.