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PANINI MORBIDI FARCITI. Per le merende dei vostri figli, per un aperitivo o anche per una cena diversa.
Ingredienti
- 500 gfarina (W260)
- 125 glatte
- 150 gacqua
- 25 gburro
- 25 gOlio evo
- 15 gzucchero
- 8 glievito di birra fresco
- 10 gsale
Preparazione
PANINI MORBIDI FARCITI
Panini morbidi farciti con verdure e formaggioย
Ricettaย
500 gr farina W260
125 latte
150 gr acquaย
25 gr burro
25 gr olio Evo
15 gr zuccheroย
10 gr saleย
8 gr lievito di birra frescoย
Per la farcituraย
Verdure miste(io friarielli,bieta, verza spinaci)
Fate lessare le verdure, poi ripassateleย ย ย in padella con olio e aglio.
Preparazioneย
Impastare tutti gli ingredienti tranne il sale.
Lavorare bene e far incordare poi aggiungere il sale.
Formare una palla solida e compatta e mettere a lievitare fino al raddoppio.ย
Poi formare dei panetti da 90 gr e far riposare per mezz’ora.ย
Ora stendere ogni pagnotta e con l’aiuto di unย ย mattarello formare dei cerchi ,praticare quattro taglietti( vedi foto) solo da un lato, poi farcire solo metร del nostro panino con il ripieno.
Arrotolare su se stesso, adagiare su di una tegliaย ย ricoperta con carta forno con la chiusura verso il basso,far lievitare ancora circa 30/40 minuti coperti da un telo.ย
Spennellare con latte e se volete aggiungere semini di sesamo, semini di chia o papavero
Cottura in forno preriscaldato 180ยบ per circa 20 minuti..attenzione va da forno a forno
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