Name: KRINGEL CON NOCI E CIOCCOLATO
Cook time: 30 min
Cuisine: Italiana
Ingredients: 300 g farina 00; 120 ml latte intero; 30 g burro; 1 cucchiaio miele; 1 uovo; 3 lievito di birra secco; 1 pizzico sale; 1 bacca di vaniglia (o 1 bustina di vanillina); 100 g cioccolato fondente; 80 g burro; 80 g noci; 50 g zucchero a velo; 30 g cacao amaro in polvere

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53 / 100

Il Kringel è una brioche tipica dell’Estonia intrecciata e farcita. Le varianti della farcia sono numerose: dal cacao , alla cannella, alla frutta secca.

DifficoltàBassa
Tempo di cottura30 Minuti
Metodo di cotturaForno elettrico
CucinaItaliana

Ingredienti

300 gfarina 00
120 mllatte intero
30 gburro
1 cucchiaiomiele
1uovo
3lievito di birra secco
1 pizzicosale
1bacca di vaniglia (o 1 bustina di vanillina)

Ingredienti il ripieno

100 gcioccolato fondente
80 gburro
80 gnoci
50 gzucchero a velo
30 gcacao amaro in polvere

Procedimento

Iniziate la preprazione dal ripieno sciogliendo il burro con il cioccolato,

aggiungere lo zucchero a velo e il cacao, mescolare bene quindi versare in

una ciotola e tenere il composto al fresco per 10 minuti.

Tritare grossolanamente le noci e mettere da parte.

Adesso passiamo all’impasto del kringel sciogliendo il miele nel latte latte tiepido, versare la farina nell’impastatrice,il lievito secco poi aggiungere il burro morbido, l’uovo, i semi della bacca di vaniglia,(io ho messo 1 bustina di vanillina)in ultimo

il sale. Impastare per 6-8 minuti poi mettere a lievitare al caldo e coperto con pellicola trasparente fino al raddoppio. Reimpastare e stendere l’impasto con un mattarello formando un rettangolo di circa 30x40cm. Spalmarla sulla sfoglia la crema al cioccolato e distribuire le noci tritate sulla crema e arrotolare

il tutto dalla parte più lunga.Tagliare il rotolo in due nella lunghezza,

lasciando intatti i 2-3 primi centimetri. Fare la treccia e darle una

forma a ciambella, lasciar lievitare per un ora e infornare in forno caldo a 180° per 30 minuti. Fate sempre la prova stecchino!

Una volta cotta e fredda, cospargere con zucchero a velo