CIOCCOBISCOTTO

CIOCCOBISCOTTO

Ricetta

INGREDIENTI PER LA PASTA FROLLA:

200 gr di farina 00

25 gr di cacao amaro in polvere

25 grdi fecola di patate

75 gr di zucchero a velo

estratto vaniglia o vanillina

130 gr di burro a pezzi

2 tuorli d’uovo

PROCEDIMENTO per la FROLLA

Io ho usato la planetaria

In una ciotola mescolare la farina 00 con il cacao, lo zucchero e la fecola, aggiungere il burro e cominciare ad impastare.

Aggiungere i tuorli, la vaniglia e impastare il tutto fino ad ottenere un panetto di pasta frolla compatto e omogeneo, avvolgerlo con pellicola e lasciarlo riposare in frigo per circa un’ora.

Una volta riposata, stendere la pasta frolla su un piano da lavoro infarinato,io ho usato gli spessori da 3 mm per avere la frolla tutta della stesso spessore .

Con uno stampo a fiore ho formato i miei biscotti.

Infornare nel forno statico a 170° per circa 15 minuti.

Procedimento per la cialda.

300 gr di cioccolato bianco

Zucchero a velo q b

Nel frattempo prepariamo la cialda di cioccolato da mettere sui biscotti.

Sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria,prendere gli stampini e adagiare 2 cucchiaini di cioccolato fuso.

Mettere in congelatore per 10 minuti,una volta congelati staccare.

Una volta freddi e pronte le cialde,attaccare con una punta di cioccolato fuso.