CARBONARA CON TUORLO SODO

Procedimento

Mettete in una boule il pecorino romano grattugiato e addensate con dell’acqua di cottura.

Sbriciolate all’interno dei tuorli di uova lessate e mescolate fino a che si ottiene una crema.

Nel frattempo cuocete del guanciale in una padella e aggiungete un cucchiaio di aceto bianco.

Scolate la pasta al dente all’interno della padella con il guanciale.

Fate insaporire e poi travasate all’interno della boule con la crema di pecorino e uova.

Aggiustate di pepe e servite calda.