La torta tenerina è un dolce tipico della città di Ferrara, situata nel nord dell’Italia. Questo dessert è famoso per la sua consistenza soffice e umida, grazie all’utilizzo di ingredienti come cioccolato fondente, burro, zucchero e uova.
La leggenda narra che la ricetta originale della torta tenerina sia stata creata durante il Rinascimento da un pasticcere di Ferrara per una donna molto bella e delicata, a cui piaceva mangiare dolci soffici e leggeri. Da allora, la torta tenerina è diventata un simbolo della tradizione culinaria ferrarese e uno dei dolci più apprezzati della regione Emilia-Romagna.
La sua preparazione è piuttosto semplice, ma richiede una grande attenzione ai dettagli e alla qualità degli ingredienti utilizzati. La torta tenerina è perfetta da gustare come dessert dopo un pranzo o una cena, accompagnata da una tazza di caffè o di tè.
Dai un’occhiata alle mie ricette con il cioccolato fondente:
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Iniziamo sciogliendo il cioccolato fondente e il burro a bagnomaria o in microonde.
In una ciotola, sbattiamo i tuorli con metà dose di zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungiamo il cioccolato fuso e il burro alla miscela di uova e zucchero e mescoliamo bene.
Aggiungiamo la farina setacciata e mescoliamo ancora. Montiamo gli albumi con lo zucchero restante e li incorporiamo al composto, con una spatola, facendo movimenti dal basso verso l’alto.
Versiamo l’impasto in una tortiera di circa 25 cm di diametro rivestita di carta da forno o imburrata e infarinata e livelliamo bene la superficie.
Inforniamo la torta in forno già caldo a 180°C per circa 30 minuti.
Sforniamo la torta e la lasciamo raffreddare completamente prima di servirla.
Possiamo decorare la torta con zucchero a velo, frutta fresca o altri ingredienti a nostro piacimento.
La nostra torta Tenerina è pronta da gustare! Buon appetito!
TENDER CHOCOLATE CAKE
Ingredients :
200 g dark chocolate
100 g butter
4 eggs
150 g sugar
50 g all-purpose flour
Instructions :
Start by melting the dark chocolate and butter in a double boiler or microwave.
In a bowl, beat the egg yolks with half of the sugar until the mixture is light and fluffy.
Add the melted chocolate and butter to the egg and sugar mixture and stir well.
Add the sifted flour and stir again. Whip the egg whites with the remaining sugar and fold them into the mixture with a spatula, using upward movements.
Pour the batter into a 25 cm diameter cake pan lined with parchment paper or buttered and floured, and level the surface.
Bake the cake in a preheated oven at 180°C for about 30 minutes.
Remove the cake from the oven and let it cool completely before serving.
You can decorate the cake with powdered sugar, fresh fruit, or other ingredients of your choice.
Your Tender chocolate cake is ready to be enjoyed! Bon appétit!
PASTEL TENERINA
Ingredientes:
200 g de chocolate negro
100 g de mantequilla
4 huevos
150 g de azúcar
50 g de harina 00
Instrucciones:
Comenzamos derritiendo el chocolate negro y la mantequilla a baño maría o en el microondas.
En un bol, batimos las yemas de huevo con la mitad del azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
Agregamos el chocolate y la mantequilla derretidos a la mezcla de huevo y azúcar y mezclamos bien.
Añadimos la harina tamizada y mezclamos de nuevo. Montamos las claras de huevo con el azúcar restante y las incorporamos a la mezcla con una espátula, haciendo movimientos de abajo hacia arriba.
Vertemos la masa en un molde para pastel de unos 25 cm de diámetro forrado con papel para hornear o engrasado y enharinado, y nivelamos la superficie.
Horneamos el pastel en un horno precalentado a 180°C durante unos 30 minutos.
Retiramos el pastel del horno y lo dejamos enfriar por completo antes de servir.
Podemos decorar el pastel con azúcar glas, fruta fresca u otros ingredientes de nuestra elección.
¡Tu Pastel Tenerina está listo para ser disfrutado! ¡Buen provecho!
Dosi variate per porzioni
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