Il Pound Cake, anche conosciuto come Torta delle libbre, è un dolce anglosassone che ha avuto origine in Gran Bretagna nel XVIII secolo. La sua origine risale al tempo in cui le ricette venivano misurate in libbre, da cui deriva il nome.
1 Libbra = 454 g circa (dimezzeremo le dosi per una torta)
Il Pound Cake è caratterizzato dalla sua consistenza densa e compatta, con un sapore burroso e delicato. La ricetta originale del pound cake richiede l’utilizzo di quattro ingredienti fondamentali: il burro, lo zucchero, la farina e le uova, tutti pesati in quantità uguali.
La preparazione del Pound Cake è molto semplice, solitamente viene servito a fette, accompagnato da una tazza di tè o caffè, ma può anche essere decorato con glassa, frutta fresca o sciroppo.
Oggi il Pound Cake è diventato un dolce molto popolare in tutto il mondo ed è conosciuto in Italia come “torta quattro quarti”.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Preriscaldiamo il forno a 180°C e prepariamo una teglia da plumcake imburrata e infarinata.
In una ciotola con uno sbattitore elettrico o in una planetaria montiamo le uova con lo zucchero, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungiamo la farina, poco per volta, continuando a mescolare fino a incorporarla bene.
Uniamo il lievito e il sale al composto e mescoliamo delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo.
Aggiungiamo l’estratto di vaniglia e il burro fuso, che abbiamo lasciato raffreddare prima di unirlo al composto, e mescoliamo ancora.
Versiamo l’impasto nella teglia preparata e livelliamo la superficie con una spatola.
Inforniamo per circa 50 minuti, controlliamo la cottura dopo 40 minuti, se la superficie dovesse risultare troppo dorata, copriamo con alluminio per alimenti e ultimiamo la cottura.
Sforniamo e lasciamo raffreddare.
Il nostro pound cake è pronto per essere gustato, io adoro mangiarlo a colazione!
POUND CAKE
Ingredients:
225g unsalted butter, at room temperature
225g granulated sugar
4 large eggs, at room temperature
225g all-purpose flour
8g baking powder
1 pinch of salt
1 teaspoon vanilla extract
Preheat the oven to 180°C and prepare a buttered and floured loaf pan. In a bowl using an electric mixer or a stand mixer, beat the eggs and sugar until the mixture becomes light and frothy. Gradually add the flour while continuing to mix until it is well incorporated. Add the baking powder and salt to the mixture and gently stir until the batter becomes smooth. Add the vanilla extract and melted butter, which should be allowed to cool before being added to the mixture, and mix again. Pour the batter into the prepared loaf pan and level the surface with a spatula. Bake for approximately 50 minutes, checking for doneness after 40 minutes. If the surface becomes too golden, cover it with aluminum foil and finish baking. Remove from the oven and allow it to cool. Our pound cake is ready to be enjoyed, and I love having it for breakfast!
PASTEL DE LIBRA
225g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
225g de azúcar granulado
4 huevos grandes, a temperatura ambiente
225g de harina para todo uso
8g de polvo de hornear
1 pizca de sal
1 cucharadita de extracto de vainilla
Precalentamos el horno a 180°C y preparamos un molde para pan de molde previamente engrasado y enharinado. En un bol con una batidora eléctrica o en una batidora planetaria, batimos los huevos con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva clara y espumosa. Añadimos la harina poco a poco, mientras seguimos mezclando hasta que esté bien incorporada. Agregamos el polvo de hornear y la sal a la mezcla y revolvemos suavemente hasta que la masa quede homogénea. Añadimos el extracto de vainilla y la mantequilla derretida, que se debe dejar enfriar antes de agregarla a la mezcla, y mezclamos de nuevo. Vertemos la masa en el molde para pan de molde preparado y nivelamos la superficie con una espátula. Horneamos durante aproximadamente 50 minutos, comprobando si está listo después de 40 minutos. Si la superficie se vuelve demasiado dorada, cubrimos con papel aluminio y terminamos de hornear. Retiramos del horno y dejamos enfriar. Nuestro bizcocho está listo para disfrutar, ¡y me encanta tomarlo para el desayuno!
Dosi variate per porzioni
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