La crostata con crema e mirtilli è un dolce irresistibile che combina la delicatezza di una crosta di pasta frolla con la dolcezza della crema e l’acidità dei mirtilli. Ogni morso è un’esplosione di sapori e consistenze che si fondono armoniosamente per creare un’esperienza di gusto indimenticabile.
Questa crostata è perfetta per ogni occasione, che sia una festa, una cena speciale o semplicemente per coccolarsi con un dolce delizioso. La pasta frolla croccante e friabile crea la base perfetta per accogliere la cremosa e vellutata crema, arricchita dalla freschezza dei mirtilli che aggiungono un tocco fruttato e vibrante.
Preparare questa crostata richiede un po’ di impegno, ma il risultato finale vale ogni attimo speso in cucina. Ogni fetta è un’opera d’arte da ammirare e gustare, con il contrasto tra il colore intenso dei mirtilli e la morbidezza della crema.
Ho ricevuto in dono da parte di Silikomart tantissimi stampi stupendi per torte, tra cui l’anello e il tappetino microforato, non potevo non provarli! Quindi, subito, mani in pasta per preparare insieme questa meravigliosa crostata con crema e mirtilli.
Sponsorizzato da Silikomart
Ingredienti
Ingredienti per la pasta sablè:
Ingredienti per la crema pasticcera:
Ingredienti per la copertura:
Strumenti
Passaggi
Prepariamo per prima cosa la pasta sablè, poniamo su una spianatoia tutti gli ingredienti e impastiamo a mano o in planetaria con gancio a foglia. Lasciamo riposare il panetto in frigo coperto con pellicola trasparente per circa un’oretta.
Nel frattempo prepariamo la crema pasticcera.
Versiamo il latte in una casseruola con la scorzetta di limone e cuociamo a poniamo sul fuoco a fiamma bassa , in una coppa uniamo l’uovo con lo zucchero, la farina e una bustina di novacrema. Amalgamiamo con una frusta. Quando il latte sarà caldo, lo versiamo nella coppa, mescoliamo, poi versiamo nuovamente nella casseruola e cuociamo la crema a fuoco basso, girando con una frusta per qualche minuto.
Quando la crema sarà pronta, la poniamo in una coppa, copriamo la superficie con pellicola trasparente e la lasciamo raffreddare.
Stendiamo la pasta sablè su una spianatoia infarinata con un mattarello, tagliamo la pasta sablè con il nostro anello microforato, e la poniamo all’interno dell’anello microforato, poi foderiamo i lati. Eliminiamo i bordi in eccesso. Cuociamo sul nostro tappetino microforato in forno ventilato a 180° per circa 25 minuti.
Sforniamo e lasciamo raffreddare.
Poniamo all’interno della crostata la crema pasticcera, sulla crema disponiamo in maniera ordinata i mirtilli.
Prepariamo la gelatina per torte, con prestogel, seguendo le indicazioni riportate sulla confezione, quindi uniamo in un pentolino il contenuto della bustina, zucchero e acqua, portiamo ad ebollizione. Utilizzando un pennello per dolci, spennelliamo i nostri mirtilli con la gelatina.
Dosi variate per porzioni
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