Le castagnole fritte sono dei dolcetti di forma sferica, ricoperti di zucchero, realizzati durante la festa del carnevale. L’impasto è molto semplice, si può impastare a mano o in planetaria, poi si realizzano delle palline di pasta che friggeremo nell’olio bollente. Quando saranno ancora calde, le copriremo di zucchero semolato! Una vera goduria!
Se cerchi una ricetta più light ti suggerisco le CASTAGNOLE AL FORNO.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per questa ricetta possiamo utilizzare la planetaria oppure impastare a mano su una spianatoia.
In una ciotola, mescoliamo 300 g di farina 00, 75 g di burro ammorbidito e 100 g di zucchero.
Aggiungiamo 2 uova, 15 g di rum e la scorza grattugiata di un limone o arancia.
Uniamo 8 g di lievito in polvere per dolci alla miscela e mescoliamo fino a ottenere un impasto morbido.
Non occorre lasciare riposare il composto!
Riscaldiamo 1 litro di olio di semi in una padella o in una pentola per la frittura, nel frattempo creiamo degli sfiloncini di impasto, tagliamo a pezzetti e con le mani creiamo delle sfere, in alternativa con l’aiuto di due cucchiaini, prendiamo piccole porzioni di impasto e formiamo delle palline.
Quando l’olio è ben caldo, immergiamo le castagnole nell’olio e le friggiamo fino a quando non diventano dorate, girandole di tanto in tanto.
Le scoliamo su carta assorbente per rimuovere l’eccesso di olio e poi le cospargiamo di zucchero semolato (quando sono ancora calde).
Serviamo le castagnole ancora calde e gustiamole!
CASTAGNOLE – Recetas en español
Una receta italiana de Carnaval, una mezcla entre buñuelos y rosquillas fritas.
Ingredientes:
300 g de harina 00
75 g de mantequilla
100 g de azúcar
2 huevos
15 g de ron
8 g de levadura en polvo para postres
raspadura de limón
1 l de aceite de semilla (para freír)
Preparamos deliciosas “castagnole” fritas con una amasadora o a mano. Mezclamos harina, mantequilla, azúcar, huevos, ron, raspadura de limón, levadura y formamos bolitas. Freímos las “castagnole” hasta dorarlas, las escurrimos en papel y las espolvoreamos con azúcar.
Castagnole – Italian Sweet Dough Balls
Ingredients:
300 g all-purpose flour
75 g butter
100 g sugar
2 eggs
15 g rum
8 g baking powder
lemon zest
1 l vegetable oil (for frying)
We prepare delicious fried dough balls using a stand mixer or by hand. We mix flour, butter, sugar, eggs, rum, lemon zest, baking powder and shape into balls. We fry the dough balls until golden brown, drain on paper towels and sprinkle with granulated sugar.
Dosi variate per porzioni
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