Vellutata di peperoni

Per preparare la Vellutata di peperoni ,servono pochissimi ingredienti ed un procedimento davvero semplice. E’ una conserva da tenere in dispensa, per quei giorni in cui le idee scarseggiano e sarà un ottimo condimento per la nostra amata pasta.

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Ingredienti

1 kg di peperoni misti rossi e gialli

1\2 cipolla tritata

olio d’oliva, sale e prezzemolo Q.B.

 

Procedimento

  • Tagliare a quadrucci i peperoni, metterli in una pentola larga con poco olio e la mezza cipolla tritata.
  • Condire con sale e prezzemolo, lasciare cuocere, finché i peperoni saranno cotti. Si cuoceranno rilasciando il loro succo, se occorre, irrorare con poca acqua.
  • Quando i peperoni saranno cotti, ridurli in passata con l’aiuto di un frullatore ad immersione.
  • Riempire i vasetti precedentemente sterilizzati, riempiendoli fino a poco più di tre quarti della loro capacità.
  • Chiuderli bene e bollirli a bagnomaria per una corretta conservazione nel tempo.
  • La nostra vellutata è pronta e si conserva anche per mesi. Al momento dell’utilizzo, bisogna solo risaldarla prima di saltare in padella con la pasta.

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Rosa

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Pubblicato da Dolci Tentazioni di Rosa Cardillo

Mi chiamo Rosa, ho 37 anni e vivo da pochissimo a l'Aquila, qui purtroppo non ho ancora trovato lavoro quindi la maggior parte del mio tempo sono a casa e posso dedicarmi alle mie passioni. Su Dolci Tentazioni, scrivo, cucino e fotografo le mie ricette con passione e amore, concentrandomi soprattutto sulla pasticceria. Collaboro attivamente con aziende Food&Wine con la creazione di foto e ricette Cerco di parlare di piatti genuini, preparati a casa con ingredienti di tutti i giorni che si trovano facilmente al supermercato. Cose realistiche, insomma. Cose che riconosci e che riesci a pronunciare. Niente di elaborato: una via di mezzo tra il preparare tutto da zero e le cose semplici più elementari.

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