Ottima da servire sia fredda che calda, la torta salata piccante alle verdure, è indicata per buffet o cena tra amici. Il gusto deciso piacerà proprio a tutti
- Preparazione: 60 Minuti
- Cottura: 30\40 Minuti
- Difficoltà: Medio
- Porzioni:
- Costo: Medio
Ingredienti
Per la base al vino
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100 ml vino rosso
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80 g Olio di oliva
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300 g Farina
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Q.B. Sale
Per il ripieno
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20 g Olio di oliva
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1 spicchio Aglio
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1 Melanzane (a cubetti)
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1 Zucchine (a cubetti)
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1 Peperoni rossi
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50 ml Passata di pomodoro
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1 mazzetto Basilico
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3 cucchiaini Capperi sott'aceto
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2 cucchiai Pane grattugiato
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Q.B. Sale
Preparazione
Per la base al vino
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Preparare la base al vino impastando tutti gli ingredienti. arrotolare nella pellicola e lasciare riposare per circa 15 minuti.
Per il ripieno
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Preparare il ripieno, tagliare a cubetti tutte le verdure e metterle in una pentola capiente, condire con sale, basilico e peperoncino Scotch Bonnet Ubena, dosarlo un pò per volta perchè molto piccante.
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Lasciare cuocere le verdure per circa 30 minuti. Nel frattempo foderare una teglia con carta da forno e stendere la pasta al vino, io ho preferito la teglia classica quadrata del forno, ma è possibile foderare anche teglia rotonda.
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Cospargere il fondo della torta salata con il pangrattato, aggiungere le verdure, livellare bene con un cucchiaio e condire con poco altro olio ed eventualmente sale.
Infornare in forno caldo a 180° per circa 3040 minuti, fino a doratura