Spiedini di zucchine al tonno

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Ideali per una cena sfiziosa o da preparare per i picnic, gli spiedini di zucchine al tonno , sono veloci da preparare ed il loro sapore vi sorprenderà.

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Ingredienti

3 zucchine medie

1 cucchiaio di fecola di patate ( in sostituzione di 1 uovo)

2 scatolette di tonno

1 cucchiaio di parmigiano grattugiato

sale, pepe, prezzemolo, olio d’oliva, pan grattato Q.B.

 

Procedimento

  • Pulire e tagliare una zucchina in cubetti non troppo grossi e lasciarla appassire in padella con poco olio, nel frattempo, pulire le altre 2 zucchine e tagliarle in due, ricavare delle fette non troppo spesse e grigliarle.
  • Quando la zucchina in padella si sarà ammorbidita, spostarla in una ciotola, schiacciarla con una forchetta ed unire il tonno gocciolato, il parmigiano grattugiato, la fecola,il sale, pepe e poco prezzemolo, creare una pastella.
  • Riempire il centro delle fette di zucchine grigliate con la pastella ottenuta, arrotolarle a formare dei cilindri e disporli in una teglia unta in maniera ravvicinata, così da poterli poi infilzare con uno spiedino. Cospargere la superficie con del pangrattato, poco altro parmigiano grattugiato e olio d’oliva.
  • Infornare in forno caldo a 180° fino a doratura.

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Questi spiedini sono davvero gustosi sia freddi che caldi.

Rosa

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