Pasta frolla

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La pasta frolla per quanto può sembrare una preparazione semplice, in realtà è molto delicata. Disogna lavorarla bene e nei tempi giusti per non rischiare di farla “impazzire” cioè la pasta non lega e si sgretola diventando difficile da lavorare. Questo si può evitare, impastando con le mani completamente nell’impasto e non in maniera (massaggiante) come si fa con la pasta del pane, ad esempio. Ecco al ricetta…


Ingredienti
300 gr. di farina
130 gr. di burro
1 pizzico di sale
1 uovo intero + 2 tuorli
50 gr. di zucchero
1 pezzo di scorza gialla di limone, grattugiata

Procedimento
Disporre a fontana la farina e aggiungere la scorzetta di limone grattugiata,il sale,lo zucchero e al centro le uova e i pezzi di burro morbido. Impastare partendo dal centro con movimenti “apri e chiudi” delle mani, fino a cominciare ad ottenere un composto omogeneo, impastare bene fino alla consistenza giusta e avvolgere la palla di pasta frolla nella pellicola alimentare. Mettere in frigo per 30 minuti, prima di utilizzarla.

Alla prossima!!!

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Pubblicato da Dolci Tentazioni di Rosa Cardillo

Mi chiamo Rosa, ho 37 anni e vivo da pochissimo a l'Aquila, qui purtroppo non ho ancora trovato lavoro quindi la maggior parte del mio tempo sono a casa e posso dedicarmi alle mie passioni. Su Dolci Tentazioni, scrivo, cucino e fotografo le mie ricette con passione e amore, concentrandomi soprattutto sulla pasticceria. Collaboro attivamente con aziende Food&Wine con la creazione di foto e ricette Cerco di parlare di piatti genuini, preparati a casa con ingredienti di tutti i giorni che si trovano facilmente al supermercato. Cose realistiche, insomma. Cose che riconosci e che riesci a pronunciare. Niente di elaborato: una via di mezzo tra il preparare tutto da zero e le cose semplici più elementari.

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