La Frittata di zucchine è un secondo piatto sostanzioso e saporito. Perfetto anche come piatto unico,a casa piace proprio a tutti,provatela anche voi!
Ingredienti (x4 persone)
4 uova
3 zucchine
sale,pepe Q.B.
una manciata di parmigiano grattugiato
Procedimento
Riscaldare una padella antiaderente con dell’olio, nel frattempo pulire ed eliminare le estremità delle zucchine,tagliarle a rotelle sottili. Quando l’olio sarà caldo abbastanza,immergere le zucchine e farle friggere finchè avranno assunto un bel colore dorato. Da parte, sbattere bene le uova,con il sale,pepe e la manciata di parmigiano grattugiato. Versare il composto sulle zucchine fritte e procedere come una normale frittata,facendo cuocere entrambi i lati in maniera uniforme.
Servire tiepida,già l’odorino la dirà tutta….
Buon Appetito!
A presto,
Rosa
