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Fratelli Castellino – The best italian quality

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Fratelli Castellino – The best italian quality , azienda specializzata in lavorazione e commercializzazione di frutta e verdura. Qui le materie sono lavorate e confezionate per viaggiare lungo tutto lo stivale e non solo, conosciamo assieme quest’azienda.

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Fratelli Castellino

Lavorazione e commercializzazione. Produzione e lavorazione di semilavorati per l’industria.

 

 

L’AZIENDA

Situata ai piedi delle Alpi Marittime, in provincia di Cuneo, l’azienda dei Fratelli Castellinoopera da 25 anni nella lavorazione e commercializzazione delle castagne, dei marroni e delle produzioni tipiche dell’area montana e pedemontana, collocandosi oggi a pieno titolo fra le aziende leader del settore.

Trasformazione e conservazione vengono effettuate in impianti oggetto di costante innovazione che garantiscono, nel pieno rispetto delle normative igienico-sanitarie, una produzione di altissima qualità tanto nel prodotto finito (marroni, castagne, ecc) quanto nei semilavorati per l’industria (farina, granella, castagne secche, purea surgelata, ecc).

L’azienda Fratelli Castellino è inoltre in grado di fornire prodotti da Agricoltura Biologica, certificati dal regime di controllo previsto dal Reg CE 834/2007.

CENNI STORICI

La tradizione della coltura a castagneto nel Monregalese ha origini che risalgono al ‘300-‘400. In quell’epoca infatti, per ovviare ad una endemica miseria ed una alimentazione poverissima, si impiantarono sulle colline i primi castagneti, i cui frutti, consumati nei modi più semplici e ricchi di sostanze zuccherine e proteiche, sostentarono la popolazione per secoli. Ai nostri tempi la castagna viene riproposta in modi raffinati nella Nuovelle Cuisine locale che ha elaborato, con toni più delicati e sofisticati, antiche ricette tradizionali.


Vi invito a dare un’occhiata alla sezione RICETTE  del sito, qui troverete tante gustose preparazioni da cui prendere spunto… tra le altre c’è anche la mia a base di mirtilli, Bevanda del benessere ai mirtilli provatela, è ottima!

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Mirtilli

Frutto tipico del sottobosco dalle innumerevoli qualità.

Queste piccole bacche, sono  dotate di un enorme quantitativo di sostanze antiossidanti, in grado quindi di prevenire patologie cardiovascolari,proteggere dai tumori e addirittura ritardare il naturale processo di invecchiamento. Dunque hanno un duplice scopo: da una parte rappresentano una fonte di alimento, dall’altra vengono utilizzate come medicamento.

Ricco di vitamine A, C e Sali minerali.

Il mirtillo viene raccolto a mano, bacca per bacca dai nostri produttori.

Il periodo di raccolta è dai primi giorni di giugno alla fine di agosto.

Il nostro mirtillo è disponibile sia “Prodotto da Agricoltura Biologica”, che  “Prodotto convenzionale”.

Il prodotto è disponibile anche surgelato.

 

CONSIGLI E CURIOSITA’

  • Succo di Mirtillo: un cucchiaio al mattino a stomaco vuoto per contrastare i problemi della microcircolazione.
  • Presso la tradizione nordica il mirtillo era considerato una pianta in grado di proteggere dalla malasorte. In Scandinavia i suoi rami venivano utilizzati nella cerimonia del “Piccolo Yule” (il 13 dicembre)
  • Le foglie del mirtillo ; contengono  glucochina, sostanza che abbassa il contenuto di glucosio (zuccheri) nel sangue: possiedono cioè gli effetti astringenti e antidiarroici dei frutti, ma sono anche ipoglicemizzanti; si consigliano quindi ai chi soffre di diabete, in quanto consentono di ridurre le dosi di farmaci per via orale o quelle di insulina.

 

CONFEZIONI

Le nostre confezioni disponibili sono :

  • Cestino 125g, 200g, 250g.
  • Plateaux alla rinfusa da circa kg 5.
  • Il prodotto congelato è confezionato in scatole di cartone da kg 10.

 

Valore Energetico Kcal 57
Proteine 0,74 g
Grassi 0,33 g
Vitamina C 9,7 mg
Calcio 6 mg
Fosforo 12 mg
Ferro 0,28 mg
Potassio 77 mg
Acqua 84,21 g

 

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Ribes Rosso

I frutti sono bacche traslucide, di colore variabile dal rosso al rosa e dal giallo al biancastro, di forma sferica a polpa dolce-acidula caratteristica, acquosa, con numerosi semi piccollissimi.Il ribes rosso è il più diffuso e coltivato in Italia dove viene anche utilizzato per la produzione di sciroppioltre che per il consumo fresco.La raccolta del Ribes Rosso / Bianco inizia da giugno e termina a fine agosto.Il prodotto è disponibile sia fresco che congelato.

 

CONSIGLI E CURIOSITA’

  • Il ribes è un frutto con ottime proprietà antinfiammatorie. Un cucchiaio di succo di ribes, assunto di primo mattino, si rivela invece utile per contrastare la fragilità dei vasi capillari.
  • L’abbondanza di vitamina C protegge l’organismo dalle malattie da raffreddamento apportando nello stesso tempo benefici al nostro sistema immunitario; nella tradizione popolare l’impiego del ribes viene indicato per la cura della gotta e dei dolori reumatici.
  • La buona presenza di vitamina A e C conferiscono al ribes proprietà antiossidanti

 

CONFEZIONI

Le nostre confezioni disponibili sono :

  • Cestino 125g, 250g
  • Il prodotto congelato è confezionato in scatole di cartone da kg 17.

 

Valore Energetico Kcal 56
Proteine 1,4  g
Grassi 0,2 g
Vitamina C 41 mg
Calcio 33 mg
Fosforo 44 mg
Ferro 1 mg
Potassio 275 mg
Acqua 83,95 g
Zucchero 7,37 g
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Castagne Secche

Le castagne secche sono ottenute con tecniche tramandate di padre in figlio nel corso dei secolie tuttora praticate.  La garanzia di salubrità è fornita dalle tecniche di produzione che si possono senza dubbio definire biologiche, non essendovi ricorso a concimi chimici o fitofarmaci.E’ inoltre attraverso l’essiccazione che i frutti acquistano maggiore  digeribilità, un aumento dei principi attivi e degli elementi minerali, e si conservano per lungo tempo (oltre i 12 mesi) senza alterazioni.La Castagna secca  Castellino può essereconsumata dai celiaci perché non contiene glutine.Le castagne secche sono disponibili tutto l’anno. 

CONSIGLI E CURIOSITA’

  • Le castagne secche sono nutrienti quasi come il grano: contengono il 59% di amido e diversi elementi minerali come il calcio, il ferro e il potassio.
  • Le castagne secche hanno un colore bianco avorio
  • Le castagne secche vengono utilizzate per la preparazione di piatti tradizionali , per minestre, per la farcitura di arrosti, per la panificazione e per la produzione di prodotti da forno integrali. 

CONFEZIONI

  • SACCHETTI da 250g e 500g
  • SACCHETTO DA KG 3 / 5
  • SACCO DA KG 25
  • BIG BAG DA 1.000 KG

 

Vitamine B1,B2,C, PP
Proteine 5,3 g
Carboidrati 78,7 g
Grassi 2,9 g
Di cui saturi 0,8 g
Sali minerali Magnesio,potassio,ferro, calcio.

 

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Granella di castagne

La granella di castagne Castellino  è ottenuta dalla  frantumazione della castagna secche diprima qualità  in piccole parti .

Il suo sapore è quello tipico della castagna secca. Nel granella non c’è aggiunta di additivi, aromi e conservanti. E’ un prodotto completamente naturale.

La granella di castagne può essere consumata dai celiaci perché non contiene glutine.

Il prodotto è disponibile sia Biologico che Convenzionale.

La granella di castagne è acquistabile tutto l’anno.

 

CONSIGLI E CURIOSITA’

  • La granella di castagne è un prodotto SENZA GLUTINE.
  • La granella è fatta di pezzettini di castagne secche e risulta comodissima per mille ricette e preparazioni, sia dolci che salate.

 

CONFEZIONI

Le nostre confezioni disponibili sono :

  • SACCHETTI da 1 Kg
  • SACCHETTO DA KG 5
  • SACCO DA KG 25
  • BIG BAG DA 1.000 KG

 

Vitamine: B1,B2,C e pp
Proteine 5,3 g
Carboidrati 78,7 g
Grassi 2,9 g
Di cui saturi 0,8 g
Sali minerali: magnesio, potassio,ferro, calcio.

 

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Fiocchi di castagne

Solo le migliori castagne diventano “ Fiocchi di Castagne “.

L’uso dei fiocchi di castagne è simile a quello delcorn flakes. Si possono gustare in tutti i momenti della giornata.. ottimi snack!

Il prodotto è disponibile sia Biologico che Convenzionale.

I fiocchi di castagne possono essere consumati dai celiaci perché non contengono glutine.

CONSIGLI E CURIOSITA’

  • I fiocchi di castagne sono un prodotto SENZA GLUTINE.
  • Ideali per produrre la tipica birra alle castagne.
  • Molto elevato è il contenuto di potassio (più del 10% RDA, dose giornaliera raccomandata) . Il potassio svolge un ruolo essenziale in varie funzioni vitali tra cui la conduzione nervosa , favorendo un’efficiente contrazione muscolare e un normale ritmo cardiaco.

CONFEZIONI

Le nostre confezioni disponibili sono :

  • SACCHETTO da 200 g
  • SACCO DA KG 10

 

Vitamine: B1,B2,C, PP
Proteine 5,3 g
Carboidrati 80,6 g
Grassi 2,6 g
Di cui saturi 0,7 g
Sali minerali Magnesio, potassio, ferro e calcio

 

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Farina di castagne

CONFEZIONE FARINA DI CASTAGNE 500g

“CASTELLINO”

 

LA SCATOLA E’ DA KG 5

CONTIENE 10 CONFEZIONI DA 500g

 

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Crema di marroni

Si tratta di una crema densa ma soffice all’intenso gusto  della castagna/marrone. Adatta alla preparazione di dolci, piccola pasticceria, muffin e perfetta per una sana e genuina merenda!

I vasetti sono da 350 g

 

Energia Kcal 278
Grassi 0,7 g
Di cui saturi >0,1 g
Carboidrati 65 g
Di cui zuccheri 56 g
Fibre 2,5 g
Proteine 1,3 g
Sale 0,03 g

 

Una gamma di prodotti ricca e deliziosa, in arrivo c’è una ricetta molto estiva, in cui ho utilizzato i ribes rossi, ma prevedo i elaborarne presto una anche con le castagne, nonostante siano un prodotto molto autunnale…

logo castellino

 

Rosa

Facebook: Dolci Tentazioni

Pubblicato da Dolci Tentazioni di Rosa Cardillo

"Dolci Tentazioni" nasce dalla mia passione per la cucina, soprattutto dolce.Questo blog è nato per caso ma sta diventando pian piano un hobby a tempo pieno che oltre alla cucina, racchiude tanto altro!

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