La Victoria Sponge Cake è il dolce inglese per eccellenza, è stata la torta preferita dalla regina Vittoria, da qui il nome stesso.
E’ formata da due dischi di morbida torta (la sponge cake) e farcita con una crema golosa al formaggio, arricchita da una confettura di fragole e fragole fresche (oppure lamponi).
Ingredienti per una teglia da 22 cm
Per la sponge cake:
Per farcire:
Procedimento
Prima di tutto preparate la Sponge cake, guardando il procedimento QUI.
Una volta pronta, lasciatela raffreddare e poi tagliatela a metà per formare due dischi.
Montate la panna con le fruste elettriche fino a quando sarà ben compatta. Poi aggiungete il mascarpone e lo zucchero a velo.
Lavate, asciugate e tagliate a fette alcune delle fragole.
Disponete un disco su un piatto da portata e farcitelo con la confettura, una parte delle fragole e la crema al mascarpone. Ricoprite con l’altro disco e di nuovo fragole, confettura e crema.
Decorate con fragole fresche intere o a fette.
La vostra Victoria Sponge Cake è pronta per essere gustata.
Il dolce non ha bisogno di avere la bagna, ma se la preferite ne potete fare una, mescolando latte e limoncello e sarà ottima.
Si conserva in frigorifero per un paio di giorni.
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Dosi variate per porzioni