Treccia di Pan Brioche con Marmellata,ricetta e tutorial

Treccia di Pan Brioche con Marmellata..una ricetta golosa per la colazione di ogni mattina,arricchita da una buonissima marmellata di lamponi o comunque quella che preferite 🙂

Ingredienti:
250 gr di farina 00
10 gr di lievito di birra
2 cucchiai di zucchero semolato
1 uovo
110 ml di latte
un pizzico di sale
40 gr di burro
marmellata di lamponi q.b
latte per spennellare
granella di zucchero e zucchero a velo per decorare

Scaldate il latte e in una parte sciogliete il lievito di birra con un cucchiaino di zucchero e nell’altra parte sciogliete il burro. Il latte deve essere tiepido,mi raccomando.
Lavorate con la planetaria la farina setacciata,lo zucchero,il pizzico di sale e il latte con il lievito. Impastate per qualche minuto,poi aggiungete l’uovo e infine il restante burro sciolto nel latte.
Lavorate il tutto fino a quando l’impasto non sarà completamente incordato (tirandolo,non si rompe). Con la planetaria ci vorranno 20 minuti e sarà pronto quando si staccherà dai bordi,invece a mano una mezz’oretta e dev’essere morbido,ma non appiccicoso.
Mettetelo in una ciotola a riposare per 2 ore,coperto con un canovaccio,nel forno spento con la luce accesa.
Quando l’impasto sarà raddoppiato di volume,sgonfiatelo e dividetelo in tre parti uguali.

Stendete con un mattarello le tre parti e cospargete sopra la marmellata di lamponi (o quella che preferite),arrotolate e iniziate a fare la treccia 🙂
Ripiegate bene le due estremità,riponetela sulla leccarda ricoperta di carta da forno e rimettete a lievitare per un’ora,coperta con un canovaccio.
Una volta passato il tempo necessario,spennellate tutta la superficie con del latte. Spargete un po’ di granella di zucchero e cuocete in forno,già caldo e statico, a 180° per 30 minuti.
Lasciate raffreddare completamente,spolverate con zucchero a velo e gustatevi la Treccia di Pan Brioche con Marmellata 🙂 golosissima 😉

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