Sfiziosa e facilissima da fare la Torta Melanzane e Provola filante.
Melanzane grigliate, prosciutto cotto e formaggio, una vera delizia per il palato.
Ingredienti per una teglia da 24 cm:
150 g di provola
100 g di prosciutto cotto
1 rotolo di pasta sfoglia rotonda
1 melanzana grande
un aglio
un ciuffo di aglio e prezzemolo
olio extravergine di oliva q.b.
per spennellare:
latte e tuorlo
Torta Melanzane e Provola
Lavate e tagliate le melanzane (nel senso della larghezza) a fette, alte circa mezzo centimetro.
Accendete la griglia e cuocetele per un paio di minuti da entrambi i lati.
Mi raccomando le melanzane devono essere ben cotte, altrimenti non sono commestibili.
Fate un trito con l’aglio ed il prezzemolo. Mescolatelo con un filo d’olio e poi condite le melanzane.
Prendete il rotolo di sfoglia e riponetelo nella teglia con la carta da forno.
Bucherellate la base ed iniziate a fare gli strati. Melanzane, prosciutto e provola.
Così fino ad esaurimento ingredienti. Sopra grattugiate un po’ di provola in modo che si sciolga in maniera omogenea.
Sistemate bene i bordi e spennellate la superficie della sfoglia con il latte ed il tuorlo, leggermente sbattuti.
Cuocete in forno, statico e preriscaldato, a 200° per 30 minuti.
Quando sarà ben dorata, toglietela dal forno e servitela ben calda.
La vostra Torta Melanzane e Provola è pronta per essere gustata.
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