Torta di Zucchine e Ricotta

Ecco la Torta di Zucchine e Ricotta, una ricetta salata facilissima da preparare. Esteticamente molto scenografica e dal gusto delicato ed unico. Vi posso assicurare che è andata a ruba e tutti ne volevano un’altra fettina. Se non siete amanti delle zucchine, potete sostituirle con delle melanzane grigliate.

Ingredienti per una teglia da 24 cm:
250 g di ricotta vaccina
7/8 zucchine di piccole dimensioni
2 uova piccole
1 porro
1 rotolo di pasta sfoglia rotonda
sale e pepe q.b.
olio extra vergine di oliva q.b.
per spennellare:
tuorlo + latte

Torta di Zucchine e Ricotta

Torta di Zucchine e Ricotta

Per prima cosa tritate bene il porro e rosolatelo in padella con un filo d’olio extra vergine di oliva e metà bicchiere d’acqua. Tagliate le zucchine a fettine molto sottili e poi cuocetele in padella per 5 minuti. Il tempo giusto perché non si rompano troppo.

Tenete le più belle da parte e quelle un po’ rotte mescolatele alla ricotta. Unite anche il liquido di cottura e amalgamateci dentro le due uova, leggermente sbattute.
Prendete la pasta soglia e mettetela in una teglia, rivestita di carta da forno oppure imburrata e infarinata.
Sistemate i bordi e bucherellate con una forchetta la base.
Versateci dentro il composto di ricotta. Livellate e sopra disponete a raggiera le fettine di zucchine.
Spennellate la superficie e i bordi della sfoglia con del tuorlo e latte sbattuti.
Cuocete in forno, statico e preriscaldato, a 200° per circa 30 minuti.
Quando la sfoglia sarà ben dorata, la torta salata sarà pronta.
Toglietela dal forno e lasciatela intiepidire per qualche minuto.
La vostra Torta di Zucchine e Ricotta è pronta per essere gustata.
Si conserva in frigorifero per almeno 2/3 giorni.

TORTA DI ZUCCHINE E RICOTTA

Per vedere tutte le ricette con le zucchine —> CLICCATE QUI
Per vedere altre ricette di torte salate —> CLICCATE QUI
Seguitemi anche su Facebook – Dolcissima Stefy

Per tornare alla pagina principale del blog e vedere altre ricette sia dolci che salate, CLICCATE QUI.

Precedente Dolci freddi per Ferragosto Successivo Mousse di Lamponi e Yogurt

Lascia un commento

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.