Torta di Ricotta e Pere senza cottura ..ricette con le pere, dolci senza cottura, ricette con la ricotta, dolci alla frutta, dolci alla ricotta.
Un dolce fresco e delicato, questa Torta di Ricotta e Pere è davvero cremosa.
Tutta la bontà di una cremosa mousse alla ricotta con pere croccanti e un soffice pan di spagna sono presenti in questa golosa torta senza cottura 😀
Ho usato la pasta biscotto per fare la base e la superficie e devo dire che il sapore era decisamente perfetto 😀
Ingredienti per una teglia da 20 cm
per la basta biscotto:
100 gr di farina 00
100 gr di zucchero
3 cucchiai di acqua calda
1 cucchiaino di miele
4 uova
vaniglia
per la crema alla ricotta e pere:
300 gr di ricotta vaccina
180 gr di pere mature
120 gr di zucchero a velo
40 gr di zucchero semolato
10 gr di colla di pesce
mezzo biecchierino di rum
succo di 1 limone
La ricetta della Torta di Ricotta e Pere senza cottura —> Per prima cosa, preparate la Pasta Biscotto, seguendo il procedimento –> QUI.
Una volta che si sarà raffreddata, tagliate due dischi della grandezza di 20 cm.
Uno lo userete come base, inserendolo dentro la teglia rivestita di carta da forno.
Preparate la crema, tagliando a piccoli pezzi le pere e mettendole a cuocere con lo zucchero semolato, il succo del limone e il rum.
Fatele ammorbidire e poi fate raffreddare.
Mettete in ammollo la colla di pesce in acqua fredda.
Montate la panna a neve ben ferma, lasciandone da parte un paio di cucchiai che farete riscaldare sul fuoco.
Nella panna calda, scioglieteci dentro la colla di pesce, ben strizzata.
Mescolate la ricotta e lo zucchero a velo.
Unite la colla di pesce sciolta, la panna montata e per ultimo le pere cotte.
Amalgamate bene il tutto e versate la crema sopra la pasta biscotto nella teglia.
Coprite con l’altro disco e premete, in modo che aderisca bene.
Riponetela in frigorifero per almeno 8 ore e poi potrete gustarvi la Torta di Ricotta e Pere senza cottura 😀
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