Oggi, nel Calendario del Cibo Italiano dell’Associazione Italiana Food Blogger, inizia la Settimana delle Torte di mele la cui ambasciatrice è la bravissima Stefania ed io ho pensato di preparare la Torta di Mele con Yogurt e Nocciole, così soffice e morbida che è perfetta sia per la colazione che per la merenda di tutta la famiglia.

Ingredienti per una teglia da 24 cm:
320 g di farina 00
180 g di zucchero semolato
150 ml di yogurt bianco al naturale non zuccherato
30 g di granella di nocciole
4 uova
2 mele grandi
1 bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale
qualche goccia di essenza di vaniglia
un po’ di succo di limone
zucchero di canna q.b.

Torta di Mele con Yogurt e Nocciole

Per prima cosa dovrete lavare le mele e tagliarle a fettine, eliminando il torsolo.
Bagnate con del succo di limone per evitare che diventino nere e tenetele da parte.
Montate le uova intere ( tuorli e albumi ) insieme allo zucchero semolato con le fruste elettriche fino a che non saranno diventate chiare, gonfie e spumose.
Ci vorranno circa 10 minuti.
Poi incorporate il pizzico di sale, le gocce di essenza di vaniglia e lo yogurt bianco.
Amalgamate bene e poi aggiungete la farina ed il lievito, precedentemente setacciati.
Mescolate delicatamente con una spatola per togliere eventuali grumi e versate il composto nella teglia, imburrata e infarinata.
Mettete le mele sopra, disponendole a raggiera e spolverate con la granella di nocciole.
Prima di infornare, cospargete due cucchiai di zucchero di canna sulla superficie e poi cuocete in forno, statico e preriscaldato, a 180° per 45 minuti.
Fate la prova stecchino per verificare la cottura.
Lasciate che il dolce si raffreddi completamente prima di toglierlo dalla teglia e poi potrete gustarvi una fetta della vostra Torta di Mele con Yogurt e Nocciole 😀
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