Torta all’Arancia

Procedimento per la base

1. In una ciotola, montate con le fruste elettriche le uova intere (albumi+tuorli) insieme allo zucchero semolato fino a quando saranno gonfie, chiare e spumose.
   Poi aggiungete la scorza di un’arancia grattugiata e infine la farina ed il lievito, precedentemente setacciati.
   Amalgamate piano per evitare che si smontino.
   Versate nella teglia, imburrata e infarinata e cuocete in forno, statico e preriscaldato, a 180° per 30 minuti.
   Fate la prova stecchino per verificare la cottura e lasciate raffreddare.

Procedimento per la crema all’arancia

1. Filtrate il succo delle arance (circa 3) attraverso un colino a maglie strette.
   Mescolatelo poi in un pentolino insieme all’amido di mais e lo zucchero semolato.
   Quando sarà ben sciolto l’amido, mettete a cuocere sul fuoco fino a che la crema si sarà addensata, mescolando ogni tanto con una frusta a mano.
   Lasciate raffreddare.

Per comporre il dolce

1. Tagliate la torta a metà con un coltello dalla lama liscia (bagnate la base con del latte) e spalmateci sopra tutta la crema.
   Ricoprite con l’altro strato di torta e pigiate leggermente per farla aderire completamente.
   Spolverate un po’ di zucchero a velo sulla superficie e la vostra Torta all’Arancia è pronta da gustare.

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