Una ricetta veloce e sfiziosa, perfetta in qualsiasi occasione.
Per chi ha poco tempo, ma vuole mangiare bene e sano, ecco quello che fa per voi.
Ingredienti per 4 piadine:
250 g di stracchino
4 piadine (io ho usato quelle integrali, ricetta QUI)
1 melanzana grande ( o 2 piccole )
1 aglio
un ciuffo di prezzemolo
olio extravergine di oliva q.b.
un pizzico di sale
Piadina con Stracchino e Melanzane
Tagliate la melanzana a rondelle e poi fatela grigliare sulla piastra da entrambi i lati per cinque minuti.
Una volta pronte, mettete sopra le fettine l’olio extravergine di oliva, il pizzico di sale e il prezzemolo e l’aglio, tritati finemente.
Spalmate lo stracchino su tutta la piadina e poi distribuite in maniera omogenea le fettine di melanzana.
Arrotolate e mangiate!
Se invece di mangiarla fredda, volete scaldarla leggermente, basterà metterla in una padella ben calda per pochi minuti e sarà perfetta.
La vostra Piadina con Stracchino e Melanzane è pronta per essere gustata. Buon appetito!
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